الزنجبيل من النباتات الطبية المفيدة فى مكافحة العديد من الامراض اهمها السرطانات ووصى بها القران واليوم نقدم لكم طريقة عمل مربى الزنجبيل
المكونات
كيلوجرام من الزنجبيل الطازج.
كيلوغرام من السكّر.
لتر من عصير البرتقال الطازج.
طريقة التحضير
نقطّع الزنجبيل لقطع صغيرة الحجم، ثم نضعه في الخلاط الكهربائيّ على درجة خلط عالية.
نضع الزنجبيل المطحون في قدرٍ عميق، ثم نرفعُه على النار، ونضيف إليه كلاًّ من السكّر وعصير البرتقال.
نترك الزنجبيل على حرارة متوسطة حتى ينضج، مع تحريكه لمدة خمس دقائق، ثم تخفض الحرارة تحته، ويترك على النار لمدّة خمسين دقيقة حتى ينضج.
قبل أن يصبح لون المربّى غامقاً نرفعه عن النار، ثم نضعه جانباً حتى يصبحَ دافئاً بعض الشيء.
نفرغ مربّى الزنجبيل في برطمان زجاجيّ كبير، ثم نغلقه بإحكام، ونتركه للاستخدام.
نصيحة: يمكن وضع القليل من زيت الزيتون على وجه برطمان مربّى الزنجبيل قبل إغلاقه، كما يجب الاحتفاظ به بعيداً عن الرطوبة والهواء.
طريقة عمل مربى المشمش والليمون
المكوّنات:
حبتان كبيرتان من البرتقال.
أربع ليمونات.
كوب وثلث من المشمش المجفّف.
سبعة أكواب من الماء.
تسعة أكواب صغيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير:
نُقطع البرتقال، والليمون إلى أربعة أقسام دون تقشيرها.
ننزع البذور، ونضعها في ملعقتي الماء، ونتركها جانباً.
نضع قطع الليمون، والبرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي، ونطحنها جيداً.
نضع المزيج الناتج في قدر واسع وعميق، ونضعه على نار هادئة، ونضيف سبعة أكواب من الماء، ونتركه لمدة خمس وأربعين دقيقة.
نرفع القدر عن النار، ونضعه في إناء حافظ للحرارة، ونتركه طيلة الليل مُغطى.
نأخذ كمية خليط الفاكهة ونضعه في قدر صغير.
نُصفي خليط الماء من البذور ونتخلّص منها.
نضع ماء البذور على قدر خليط الفاكهة، ونضعه على نار، ونضيف كمية السكر، ونُقلِّب الخليط بحيثُ لا نتركه يغلي حتى يذوب السكر.
نترك الخليط يغلي على النار بدون تغطيته لمدة ثلاثين دقيقة، مع التقليب من وقتٍ لآخر.
نسكب المربّى الحارّ في برطمان، ونُحكم إغلاقه.
