فطائر البواتشا من المطبخ التركى وهى معجنات خفيفة وقطنية تقدم مع الشاى وعلى مائدة الفطور
العجين:
نصف كيلو دقيق
20غرام خميرة خبز
ملعقة سكر
160غرام يوغورت طبيعي
100ميليلتر زيت
كيس خميرة حلويات
ابيض بيضة
ملعقة ملح
في اناء العجن نحطو الحليب السكر خميرة الخبز واليوغورت نمزج جيدا نضيفو الدقيق الزيت البيض خميرة حلويات والملح نعجنو جيدا مدة خمس دقائق نخليوها تخمر 45دقيقة.نشكلو كويرات كل حبة 70غرامً نرجعوهوم ارتاحو 10دقائق . نسرحو الكويرات بمساعدة الدقيق نوضعو ملعقتين من الحشوة (اختيارية )في الطرف ديال العجين والنصف الاخر نقطعوه بسكين شرائط نلفوه على شكل حلزوني او نصف هلال يخمرو مرة اخرى 20 دقيقة ندهنوها باصفر البيض ونطيبوهوم ففرن مسخن على 200درجة مدة 20دقيقة ….
كرات كيكة التمر
كوب تمر منزوع النوى او ٣ ملاعق ك معجون التمر منقوع في كوب ماء حار
فالخلاط:
بيضتين – فانيلا
رشة قرفه
نص كوب سكر
نص كوب زيت
منقوع التمر
نخلطها تمام ونضيف لها
كوب دقيق – ملعقة ص بيكربونات الصوديوم
ملعقة بيكنج باودر
رشة ملح
نضيف الخليط ف كيس حلواني
ونضيف شوي من الخليط بكل كوره و نقفل عليها من ٣-٤ دقايق حتى تحمر ثم نقلبها حتى تحمر الجهة الثانيه
نزينها بتوفي جاهز او التوفي المعتمد عندك
و صوص الحليب المكثف
بالخلاط” نص علبة حليب مكثف ، ٣ حبات جبن كريمي”
نزينها بالمكسرات والورد المحمدي
بالعافية عليكم
