الملوخية من الاطباق المصرية المميزة والمحبوبة فى انحاء الوطن العربى كما انها من الاكلات السريعة التحضير
المقادير :
كيلو ملوخيه خضراء
10 فصوص ثوم مفروم ناعم
شوربة ارانب او بط
ملعقة كسبرة مطحونة ناعم
طريقة عمل الملوخية :
يتم تقطيف اوراق الملوخيه فقط ووضعها في اناء كبير
يتم نقع اوراق الملوخيه في الماء مدة من الوقت حتى تنزل عنها الاوساخ
يتم شطف اوراق الملوخية مرة اخرى بالماء
يتم خرط الملوخية اما بالمخرطة اليدوية ويفضل ذلك عن استخدام المفرمة الكهربائية
يحضر اناء على النار ويسخن فيه ملعقة من السمن البلدي
نحمر الثوم جيدا في الزبده ونضيف ملعقة الكزبرة ونقلبهم ونتركه جانبا
يتم غلي المرقة جيدا اكثر من غلوة
نضيف اوراق الملوخيه المقطعة حتى تغلي مرة واحده
نضيف الثوم دفعه واحده على الملوخيه وتقلب الملوخيه كما يخفق البيض
نطفيء عنها النار
