الخضروات مهمة جدا لما تحتوى من فيتامينات وعناصر غذائية عالية القيمة ولها استخدامات طبية عديدة
البصل :
البصل من الاطعمة الشعبية المحبوبة والمعروفة في العالم أجمع, ويمتاز باحتواءه علي مواد هاضمة وأخري تنظم احتراق واستهلاك المواد السكرية , كما يفعل الأنسولين تماما, كما يحتوي علي زيت طيار عطري يكسبه رائحته الخاصة, وهذا الزيت مطهر قوي المفعول يقتل الجراثيم, كما يحتوي البصل كذلك علي أملاح معدنية تقوي الأعصاب وأخري تقي الشرايين من التصلب
الثوم :
ربما لايوجد بين النباتات الطبية نبات يضاهى الثوم فى فوائده ، فهو مضاد حيوي قاتل للجراثيم، ينقي الدم، يمنع تصلب الشرايين، مخفض لضغط الدم المرتفع، ومفيد للجهاز التنفسي، مزيل للبلغم والسعال والربو، واق من السرطان محلل للأورام، مدر للحيض، مفتت للحصى . ويمكنك تناول فصين من الثوم مع ملعقتين من عسل النحل للتخلص من الشعور بالإرهاق. وبالنسبة للتخلص من آلام الأسنان يوضع فصين مهروسين من الثوم فوق السن موضع الألم . ويحذر تناول الثوم للمصابين بأمراض جلدية، أو بحساسية فى المعدة والأمعاء .
الزيتون :
يوصف للمصابين بالسكر والحصى المرارية ونقص إفراز الكبد ، حيث يحتوى على الكاروتين والفيتامينات وخاصة فيتامين [ هـ – E ] المعروف بفيتامين الأعصاب لكل من الرجال والنساء. يستعمل في تصفية وشفاء الدمامل والخراريج ، حيث يدق الزيتون الناضج وتعمل منه لبخة توضع على موضع العرض لإيفاء بهذا الغرض. ويفيد شراب زيت الزيتون الجيد النقي على الريق فى علاج العلل الكبدية، وتسهل انزلاق الطعام دون أي عائق ، حيث يشرب منه ملعقة للإتيان بهذا الغرض . وقد اشتهر عنه قدرته على منع تساقط الشعر، حيث يدلك الرأس بزيت الزيتون الجيد مساء ويترك حتى الصباح، فيغسل بالماء الفاتر، لمدة عشرة أيام. ويفيد فى علاج التشققات ، حيث يمزج زيت الزيتون مع الجلسرين ويدلك به الموضع المتشقق .
الجرجير :
يمتاز الجرجير بكونه غنى بفيتامين A ونسبة من فيتامين C وبعناصر الكالسيوم والفوسفور. يفيد فى التخلص من البلغم، وعلاج أوجاع الصدر والسعال والمعدة والكبد . كما أنه مدر للبول مفتت للحصى .
الكراث أو الكرات :
تستعمل الغرغرة بمغلى الكراث لعلاج أمراض الحلق والبلعوم ، كما يوصف تناوله لمرضى الروماتيزم والتهاب المفاصل والمغص الكلوي وحصى الكلى .
الرجلة :
تناول مغلى بذر الرجلة في الماء أو اللبن قبل النوم يمنع الأرق والتوتر . وينصح لطرد الحشرات المعوية، ولعلاج مرضى عسر البول والبول الدموي .
الليمون :
لا نبالغ إذا قلنا بأن الليمون كله فوائد ، فهو غني بالكالسيوم وفيتامين جـ ( Vitamne c ) الواقي من مرض الأسقربوط، وفيتامين ( ل ) أو ( سترين ) الذي يساعد على تقوية جدران الشعيرات الدموية فلا تتمزق بسهولة، وقد أدرك الباحثون ما لهذا الفيتامين من قيمة علاجية في حالات النزف الداخلي مثل نزيف القناة الهضمية والجهاز البولي ، وهو بالإضافة إلى أنه مذهب للحموضة ومطهر للجهاز الهضمي فهو قاتل للميكروبات وطفيليات الأمعاء . ويستعمل عصير الليمون مع الماء والسكر فى تهدئة الأعصاب، ولعسر الهضم ، حيث يمكن ملئ كوب بعصير الليمون وآخر بماء يوضع فيه ملعقة من بيكربونات الصوديوم مذابة في الماء، ويشرب محتوى الكوبين بالتناوب . وللقضاء على السمنة تضاف أربع ملاعق من السكر إلى ثلاث ليمونات مع التقليب ويشرب العصير طازجا صباحا على الريق، حيث تظهر نتائج هذا الوصف بعد فترة زمنية تتراوح ما بين شهر أو ستة أسابيع .
الجزر :
تناول كوب من عصير الجزر صباحا على الريق يفيد في علاج الكبد والروماتيزم والنقرس . يستعمل الجزر طبياً لفتح الشهية والإنعاش ، وهو مدر للبول وطارد للغازات، حيث تؤخذ ملعقة صغيرة من بذور الجذر لكل فنجان ماء مغلي لتحقيق ما سبق .
الهندباء البرية أو الشيكوريا :
تؤكل طازجة مع الطعام أو في السلطات ، تحتوى على نسبة من فيتامين جـ .تمتاز بأنها فاتحة للشهية ، يوصف منقوع أوراقها ( 25 جراما ورق هندبا في لتر ماء ساخن ) ، حيث يشرب منه فنجان صباحا ومساء ، وتفيد في حالات فقر الدم والمغص الكبدي وضعف المعدة وللحصى المرارية والعلل البولية والاستسقاء، واحتقان الطحال والكبد والمغص المعوي والكبدي.
ينصح مرضى الطفح الجلدي الإكثار من شرب مغلى جذور الهندبا البرية ( المغلي بمعدل 20 : 30 جراما ” جذور ” تغلى في لتر ماء ) .
الكسبرة :
مضاد للتشنج ، وطارد للغازات ، تستعمل لعلاج مشاكل العين مثل الألم أو الاحمرار أو كثرة سيلان الماء من العين، حيث توضع عليها كمادة باردة من عصير أوراق الكسبرة الخضراء الطازجة مع تناول كمية كبيرة من الجزر المبشور أو عصيره الطازج . كما يفيد زيت الكسبرة فى علاج الأمراض الروماتيزمية والمفصلية.
وطبعا لا غنى لنا عن الأطباء والعلاج الكيميائي، لأننا لا نستطيع أن نداوي أنفسنا وهذه الخضروات هي فقط للوقاية ، فالوقاية خير من العلاج
