هو أحد أنواع الخبز الهندي في الأصل ويعتبر طبق هندي جانبي عملية تقديمه تأتي في الغالب إلى هذا الجانب من طبق كاري اللحم أو كاري الدجاج هذا إلى جانب أحد أنواع الحساء الهندي الحار غنية بالتوابل والجدير بالذكر أن خبز الشاباتي لعمله لا يتطلب إضافة الخميرة مما يسهل تحضيرها من قبل ربة البيت
على الرغم من تشابه مكونات الخبز في العادة حول العالم إلا أن كل بلد أو ثقافة تمتاز بنوع محدد منه ، و الذي تتناقله الأجيال بها بالعلاوة إلى أن كل نوع من أنواع الخبز يتميز بشكل مختلف ، و طريقة عمل مختلفة هذا بالإضافة إلى الطعم المميز ، و الشهي ، و يرجع أصل هذا النوع من الخبز في الأساس إلى منطقة البنجاب ، و يتم تصنيعه من خلال عجينة دقيق الأتا إلى جانب بعض المكونات الأخرى .
كيفية عمل خبز الشباتي :-
المكونات الواجب توافرها لعمل خبز الشباتي في المنزل :-
1- ما معياره كوب واحد من الطحين الأسمر (دقيق حبات القمح الكاملة) .
2- ما معياره كوب واحد من الطحين الأبيض العادي (دققي حبات القمح المقشورة) .
3- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح .
4- ما معياره ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون .
5- ما معياره ثلاثة أربع كوب من الماء الفاتر ، و بإمكانك سيدتي زيادة هذه الكمية إلى ما معياره كوب كامل من الماء في حالة إذا أستدعت الحاجة .
طريقة تحضير خبز الشباتي :- للقيام سيدتي بتحضير خبز الشباتي في المنزل سيتوجب عليكي إتباع الخطوات التالية :-
1- في البداية قومي بإضافة الطحين الأسمر بالعلاوة إلى الطحين الأبيض ، و الملح إلى داخل وعاء كبير الحجم ، و من ثم أخلطي كل تلك المكونات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية كبيرة الحجم حتى تتجانس مع بعضها بشكل جيد .
2- ضيفي زيت الزيتون إلى الوعاء الكبير ثم أضيفي كمية الماء تدريجياً ، و في أثناء قيامك بتحريك المزيج بشكل مستمر ، و إلى أن تتشكل لديكي سيدتي عجينة طرية ، و مطاطية .
3- أعجني العجين لمدة زمنية قدرها خمس دقائق ، و ذلك حتى تتجانس بشكل تام ، و يصبح العجين متماسك ، و لا يلتصق بجوانب الوعاء .
4- قسمي سيدتي كمية العجين إلى ما عدده ثماني عشر قطعة متساوية الحجم ، و قومي بتشكيل كل قطعة منه على شكل كروي ثم أتركيها لترتاح ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها في العادة 5 دقائق .
5- أفردي ما مقداره قطعة واحدة من قطع العجين مع قيامك بعملية ترقيقها ، حتى تصبح رقيقة ، و ذات سماكة بسيطة الدرجة .
6- ضعي مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الدرجة ثم أبدائي في إضافة كمية بسيطة من زيت الزيتون المتبقي لديكي ، و أتركيها حتى يبدأ بعض الدخان بالتصاعد منها .
7- ضعي سيدتي قطعة العجين المرقوقة في وسط المقلاة الساخنة ثم أتركيها لمدة زمنية قدرها ثلاثون ثانية ثم قومي بقلبها على الجهة الأخرى مع تركها أيضاً لمدة زمنية ثلاثون ثانية ، ثم أبدائي في إخراجها من داخل المقلاة .
8- كرري خطوات العملية السابقة مع كل قطع العجين الموجودة لديكي ، و ذلك حتى تنفذ الكمية .
9- بإمكانك سيدتي القيام بتقديم الخبز الشباتي بشكل دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة ، و هذا يكون بجانب أحد أنواع الشوربة الهندية ، و يفضل الحارة منها مثال شوربة الكاري أو إلى جوار الدجاج أو أحد أنواع اللحوم المشوية ، هذا بالإضافة إلى إمكانية قيامك بتقديم خبز الشباتي من خلال استخدامه في عمل بعض أنواع السندويتشات مثال الجبنة أو ساندويتشات الشاورما بأنواعها ، و ذلك يكون على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول .
ملحوظة :- يإمكانك سيدتي بعد وضع خبز الشباتي في داخل طبق واسع القيام بنشر كمية مناسبة من الهيل البودرة بالعلاوة إلى السكر الناعم على الخبز ، لإضفاء مزيد من الطعم الشهي ، و اللذيذ على خبز الشباتي ، ثم القيام بتقديمه إلى المتناول .
