صدر الدجاج يحظى بشعبية كبيرة خاصة بين لاعبي كمال الأجسام والأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن لأنهم يستطيعون أكل الدجاج دون القلق بشأن زيادة استهلاك السعرات الحرارية ،
يعتبر لحم الدجاج من أكثر اللحوم شعبية حول العالم ، ويفضل معظم الناس لحم الدجاج عن لحم الضأن ، لذلك فهو يحتل مكانة كبيرة على موائد الطعام ، وبعيدا عن الدجاج ، يستمتع الكثير بصدور الدجاج .
صدور الدجاج المنزوعة الجلد والعظام تكون غنية بالبروتين ، اللازم للحفاظ على الوزن الصحي ، ويحتوي نصف صدر دجاج على 142 سعرة حرارية ، و3 جرامات من الدهون فقط ، كما يوفر العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين هـ ، فيتامين ب6 ، فيتامين ب12 ، كما يحتوي على بعض المعادن بكميات ضئيلة مثل الحديد ، الكالسيوم ، الزنك والبوتاسيوم .
ينصح بتناول صدور الدجاج مطهية ، مشوية أو مخبوزة بالفرن ، للحصول على المنافع الصحية لها وأبرزها :
1- عالية البروتين : تحتوي صدور الدجاج على كمية جيدة من البروتين ، فيوفر 18 جم من البروتين لكل 100 جم من لحم صدور الدجاج ، والبروتين ضروري لبناء عضلات قوية والوقاية من فقدانها .
2- الفيتامينات والمعادن : لحم صدور الدجاج غني بالفيتامينات والمعادن ، حيث يحتوي على فيتامين ب المفيد في الوقاية من بعض المشاكل الصحية مثل اعتام عدسة العين والأمراض الجلدية ، كما يساعد على التخلص من الوهن ، تعزيز الجهاز المناعي ، تنظيم عملية الهضم والوقاية من أمراض القلب وارتفاع مستوى الكوليسترول .
3- فقدان الوزن : تعتبر صدور الدجاج طعاما ممتازا لفقدان الوزن ، لأن فقدان الوزن يتطلب الحصول على كمية عالية من البروتين وتقليل استهلاك الدهون ، كما يساعد على الشعور بالشبع لفنترة طويلة .
4- ضغط الدم : يساعد لحم صدور الدجاج على تنظيم مستوى ضغط الدم ، بذلك ينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم باستهلاك صدور الدجاج .
5- تقلل خطر الإصابة بالسرطان : أظهرت الدراسات أن صدور الدجاج يمكن أن تخفض خطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان القولون ، كما أن استهلاك صدور الدجاج باستمرار بدلا من اللحوم الحمراء يحمي من الإصابة بالسرطان .
6- ارتفاع الكوليسترول : تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة بالمقارنة مع صدور الدجاج ، وتناول صدور الدجاج يساعد على خفض معدلات الكوليسترول ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب ، لذلك يمكنك الإستمتاع بتناول صدور الدجاج خلال نظامك الغذائي وتقلل خطر الإصابة بالسكتات في نفس الوقت .
7- مضاد طبيعي للإكتئاب : صدور الدجاج من الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية ، التي تعرف باسم التريبتوفان ، التي تساعد على استرخاء الجسم ، ، فإذا كنت تشعر بالحزن ، الإكتئاب والضغط النفسي ، تناول صدور الدجاج ، لأنها تعزز مستوى السيرتونين في الدماغ وبالتالي تعمل على تحسين المزاج والتخلص من التوتر .
8- تعزز الميتابوليزم : تحتوي صدور الدجاج على فيتامين ب6 ، الذي يعزز الأيض والإنزيمات ، مما يعني الحفاظ على صحة الأوعية الدموية ، تعزيز الطاقة والميتابوليزم ، مما يساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية .
9- تعزز صحة العظام : يساعد محتوى البروتين العالي لصدور الدجاج على الوقاية من فقدان العظام ، فتناول 100 جم من لحم الدجاج يوميا يوفر نصف الاحتياجات اليومية من البروتين ، كما يحتوي على الفسفور المقوي للعظام ، الأسنان والجهاز العصبي المركزي .
10- المظهر المتناغم : إذا كنت تسعى للحصول على شكل متناغم للعضلات والجسم ، تناول لحم صدور الدجاج ، لأنه غني بالبروتين الذي يساعد على تناسق العضلات ويعطي الشكل المرغوب ، كما ينصح بالحرص على الحصول على العناصر الغذائية الأخرى خلال النظام الغذائي .
