كرات البطاطس بالجبن طبق جانبى يقدم مع اللحم المشوي وهو طبق مغذى وموفر
البطاطس من أكثر الخضروات شعبية على مستوى العالم ، فهي الغذاء الرئيسي في عدد كبير من الدول ، وعادة ما يفضل معظم الناس وخاصة الأطفال تناول البطاطس المقلية ، ولكن يمكن أيضًا أن تقدم البطاطس بطرق أخرى كثيرة ، وإضافتها لعدد من الأطباق اللذيذة .
ومن بين الطرق الأكثر شعبية الأخرى لتقديم البطاطس هي البطاطس المهروسة ، والبطاطس المهروسة يمكن أن تدخل في عدد كبير من الوصفات ، ويتم إضافة مجموعة مختلفة من المكونات والبهارات إليها لإعطائها نكهة مميزة وأيضًا إضافة المزيد من القيمة الغذائية إليها .
وسوف نشرح طريقة إعداد البطاطس المهروسة مع الجبن بطرق ومكونات مختلفة ، وبالطبع يمكن أن تضيفي للوصفة مزيد من الإضافات مثل البهارات حسب رغبتك المفضلة ، كما يمكن أن تختاري أي نوع من الجبن تفضلينه للوصفة .
المحتويات
الوصفة الأولى
المقادير
- ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم .
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة .
- بيضتين .
- بقسماط(فتات خبز ) .
- جبن (أي نوع متوفر لديك) .
- فلفل أخضر وطماطم للتزيين .
- زيت للتحمير .
الطريقة
نقوم بغسل البطاطس وتنظيفها جيدًا .
توضع البطاطس في وعاء ماء على النار ، ونتركها تغلي حتى تمام السواء .
تصفى البطاطس وتقشر وتهرس جيدًا .
نضع الملح والفلفل والبهارات ونقلبهم جيدًا مع البطاطس .
نقوم بأخذ ملعقة من البطاطس ونشكلها على هيئة دائرة .
نضع قطعة جبن صغيرة في منتصف الدائرة ونغلقها ونشكلها على هيئة كرة ، ونكرر ذلك حتى انتهاء كمية البطاطس .
نضع كرات البطاطس في الثلاجة لمدة 5 دقائق فقط حتى تتماسك كرات البطاطس .
نخرج البطاطس من الثلاجة ونقوم بغمسها في البيض المخفوق ، ثم البقسماط .
نضع الزيت على النار حتى يصبح ساخنًا .
نضع كرات البطاطس في الزيت ونتركها حتى يصبح لونها ذهبيًا .
يزين طبق البطاطس بالفلفل والطماطم ، وتقدم ساخنة مع صوص المايونيز والكاتشاب والسلطة .
الوصفة الثانية
المقادير
- 3 حبات بطاطس كبيرة .
- ملء مملح للسلق .
- 1 ملعقة ملح .
- 1/2 ملعقة فلفل أسود .
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا .
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم .
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم .
- 2 بيضة للعجن .
- 2 بيضة للقلي .
- كوب من الجبن الشيدر مقطع إلى مكعبات صغيرة أو حسب الرغبة .
- دقيق .
- بقسماط (فتات الخبز ) .
- زيت للتحمير .
الطريقة
في وعاء الماء نضع ملعقة ملح وعند الغليان نضع البطاطس ونتركها حتى تمام النضج.
نقوم بإخراج البطاطس وتصفيتها وتقشيرها ، ثم هرسها جيدًا .
نترك البطاطس حتى تبرد .
نقوم بإضافة الملح والفلفل والبابريكا والبقدونس .
نمزج المكونات جيدًا ، ثم نضيف بيضتين مخفوقتين إلى البطاطس .
نخلط المكونات جيدًا ونتركهم في الثلاجة لمدة 1/2 ساعة قبل التشكيل .
نخرج البطاطس من الثلاجة ، ثم نقوم بشكيلها .
نبدأ في أخذ ملعقة من البطاطس وتشكيلها على هيئة دائرة .
نضع قطعة من جبن الشيدر في منتصف الدائرة .
نغلقها جيدًا ونشكلها على هيئة كرة .
نضع الكرة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط (فتات الخبز ) .
عند الانتهاء من تشكيل كل الكمية نضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق .
نضع زيت غزير على النار وننتظر حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية (360 فهرنهايت ) .
نضع كرات البطاطس في الزيت ونتركها من 2إلى 3 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا .
نخرجها من الزيت ونضعها على مناشف ورقية حتى تمتص الزيت الزائد .
تقدم مع صوص الكاتشاب أو المايونيز والسلاطة الخضراء .
الوصفة الثالثة
المقادير
- 4 حبات بطاطس متوسطة .
- نصف كوب جبن شيدر مبشور .
- ملح .
- فلفل أسود .
- مكعب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة .
- دقيق .
- 2 بيضة .
- فتات الخبز (بقسماط) .
- جوزة الطيب .
الطريقة
في تلك الوصفة يمكنك بدلًا من سلق البطاطس في الماء ، وضعها في قالب الفرن مغلف بورق الزبدة ، وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) .
عند الانتهاء من طهي البطاطس ، نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ونقوم بتقشيرها وهرسها .
نضيف مكعبات الزبدة والملح والفلفل وحبة البركة ونقلبهم جيدًا .
نقوم بفصل صفار البيض عن البياض ونضيف الصفار إلى البطاطس ونقلبهم جيدًا .
نضيف الجبن المبشور إلى المزيج ونقلب .
نستخدم كيس حلواني لتشكيل البطاطس على هيئة اسطوانة طويلة على ورق زبدة .
نضع الاسطوانات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك .
نقوم بتقطيع البطاطس إلى كرات صغيرة .
نغمس الكرات في الدقيق ، ثم بياض البيض ، ثم البقسماط .
نقلي الكرات في زيت غزير على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
تقدم ساخنة مع الكاتشاب .
ملاحظات على الوصفة
1- يمكنك أن تختاري أي نوع من الجبن سواء الشيدر أو الموزاريلا أو أي نوع أخر تفضلينه للحشو ، كما يمكنك أيضًا عمل مزيج من عدة أنواع مختلفة من الجبن لإثراء الطعم .
2- يجب أن تتركي البطاطس لتبرد تمامًا قبل إضافة باقي المكونات إليها وخاصة إذا كنتي سوف تضيفي البيض إلى الوصفة .
3- يجب أن تقلى البطاطس في زيت ساخن غزير حتى تحصلي على لون متناسق عند الانتهاء .
