طريقة جديدة لتحضير ورقة البسطيلة نقدم لكل متابعينا مكونات ورقة البسطيلة ورقة البسطيلة هي طبق من الاطباق المغربية الشهيرة والمعروفة في دول المغرب العربي؛ اي تونس، والجزاير، وليبيا، والمغرب، وهو طبق تقليدي وشعبي يحضرونه في مناسباتهم واعيادهم الرسمية. ويمكن لسيدة المنزل ان تحضر البسطيلة باللحم، او الدجاج، او السمك، او الروبيان، او حتى الخضروات حسب العناصر المتواجدة عندها في المنزل، سنتعرف على كميات ورقة البسطيلة واسلوب الاستعداد فيما يلي في ذلك المقال.
طريقة جديدة لتحضير ورقة البسطيلة
المقادير
- خمس من قطع صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد، وتقطيعها الى قطع متوسطة الحجم.
- ميتان وخمسون غرام من قطع الروبيان ضييلة الحجم.
- مية غرام من حبنة الموزاريلا المبشورة برشا ناعما.
- ثلاثة فصوص عظيمة الكمية من الثوم مهروسة هرسا ناعما.
- كاس من الزيتون الاخضر، وازالة النواة منه وتقطيعه الى قطع صغيرة.
- ثمرة بصل متوسطة الكمية مقطعة الى مكعبات صغيرة.
- ثمانون غراما من الفطر الاسود الطازج والمقطع الى قطع صغيرة.
- ميتان وخمسون غرام من الشعيرية الرفيعة.
- ميتان وخمسون غرام من اوراق العجينة المورقة او البف باستري.
- ملعقة عظيمة من الكاتشاب.
- ملعقة عظيمة من الشطة الحمراء الحارة.
- ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود
- ملعقة ضييلة من الملح.
- ملعقة ضييلة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة ضييلة من الزعفران.
- ثلاث اوراق من ورق الغار.
- خمس كاسات من مرقة الدجاج ماجي.
طريقة التحضير
- في حاوية عظيم وعميق نضعه على النار نضيف اليه الروبيان، وقطع صدور الدجاج، والبصل، والثوم، وورق الغار، والتوابل، والملح، وزعفران، والفلفل الاسود، ومرقة الدجاج، ونترك كل تلك العناصر على نار هادية حتى تنضج.
- بعد هذا نرفع العناصر من على النار ونصفيها جيدا، ومن ثم نضعها في حاوية اخر ونضيف اليها الزيتون المقطع، والفطر الاسود المقطع، وجبنة الموزاريلا المبروشة، والكاتشب، والشطة الحمراء الحارة.
- في الحاوية المتواجد فيه المرقة التي تم تصفية العناصر منها نضع الشعيرية الرفيعة حتى تلين، ومن ثم نصفيها على كل المكونات.
- نحضر صينية دايرية الشكل ومتوسطة الكمية ونفرش فيها اوراق العجينة المورقة ونضع فيها الخليط ثم نقوم باغلاقها جيدا.
- نضع الصينية بالفرن لفترة خمس عشرة دقيقة ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.
- يمكن ان يقدم مع ورقة البسطيلة البطاطا المقلية، او التبولة او السلطة اليونانية، او اللبن، وايضا اي نوع من انوع الشوربة.
- ذلك الطبق يفتقر من الوقت الى ساعة ونصف للتحضير والطبخ، وهذه الحجم تكفي لستة اشخاص، كما ان الطبق يتضمن على الكثير من السعرات الحرارية العالية، والكربوهيدرات، والبروتينات بنسبة مرتفعة، والالياف بنسبة قليلة، والدهون المشبعة.
- يمكن ان نقوم بتجهيز ورقة البسطيلة باللحم المفروم مع اتباع الخطوات التي سبق ذكرها، واستبدال الروبيان والدجاج باللحمة المفرومة.
