طريقة اعداد سلطة الجرجير بالباذنجان تُعد السلطة مكون أساسي على السُفرة لنظرًا لسهولة تحضيرها وكونها من الأطعمة الخَفيفة على المعدة وخاصةً في وجبتي الغذاء والعشاء، وتَتنوع السلطات بِمكوناتها وطريقة تحضيرها إلا أنها تَتركز في مكوناتها على جميع أنواع الخُضار المُتنوعة التي تَمُد جسم الإنسان بالطاقة والحيوية، مثل: طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان التي تُعد من السلطات التي تُقدم للحمية والتي يتم تقديمها في المناسبات العائلية الكَبيرة أو الصغيرة نظرًا لما يَحتويه الجرجير من فوائد عظيمة وطَعمٍ شهي، كما تَعشق ربات البيوت أن يكون طبق السلطة من ضمن مائدة الطعام وخاصًة إذا كانت سلطة صحية ومفيدة، فالجرجير يَحتوي على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات مما يعمل على تزويد الجسم بالعديد من الفوائد.
المحتويات
مقادير عمل سلطة الجرجير بالباذنجان
سلطة الجرجير بالباذنجان تُعد من ألذ وأشهى السلطات ذات المكونات السهلة والسريعة، والتي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتَحضيرها، كما تتمتع سلطة الجرجير بالباذنجان بفوائدَ عظيمةٍ ومفيدةٍ لجسم الإنسان وخاصةً الجرجير الذي يَمُد الجسم بالطاقة ولمعرفة طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان لا بُد من معرفة مقاديرها، وفيما يأتي مقادير سلطة الجرجير بالباذنجان:
- ضُمتين من الجرجير الأخضر المفروم.
- حبة واحدة كبيرة من الباذنجان.
- حبة من الطماطم المقطعة.
- حبة واحدة من الفليفلة الخضراء الحلوة.
- بصل أخضر مقطع.
- مقادير الصوص:
- معلقتين ونصف من دبس الرمان.
- حبتين من الليمون.
- رشة من الملح.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
- كمية قليلة من بهارات السماق وهي حَسب الرغبة.
- القليل من أوراق النعناع الأخضر وهي حَسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان
تُعد سلطة الجرجير بالباذنجان من السلطات الشَهية والمُفيدة لاحتوائها على الجرجير والباذنجان والصوص الشهي إضافةً لبعض المكونات التي تُضيف النكهة الرائعة للسلطة، وبعد معرفة المقادير اللازمة لإعدادها لا بُد من معرفة طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان والتي تحتاج ما يُقارب 20 دقيقة لإعداد كمية تكفي من ثلاثة إلى أربعة أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان:
- يجب القيام بِغسل الباذنجان جيدًا، ثُم القيام بتقطيعه من دون تقشيره إلى شرائح دائرية رَفيعة.
- القيام بتحمية الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم البدء بقلي شرائح الباذنجان حتى تَنضُج.
- القيام بِغسل حبة الفليفلة الخضراء وتقطيعها إلى شرائح طويلة.
- في وعاء عَميق يتم وضع كل من زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان وإضافة لبن الزبادي ووضع الملح والفلفل الأسود والسُماق وخلطهم مع بعضهم حتى تَتمازج المكونات.
- القيام بتقطيع الجرجير في طبق وإضافة البصل والطماطم والباذنجان المقلي والفليفلة الخضراء.
- في طبق تقديم يتم القيام بِسكب السلطة وثم القيام بِسكب الصوص عليها.
القيمة الغذائية لسلطة الجرجير بالباذنجان
تُعد سلطة الجرجير بالباذنجان من السلطات الشهية ذات المذاق الرائع والتي تعود بالفائدة على الجسم نظرًا لاحتوائها على كل من الجرجير والباذنجان، وبعد معرفة طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان لا بُد من معرفة القيمة الغذائية لها، حيث تتميز بما يأتي:
القيمة الغذائية للجرجير
يعمل الجرجير على تزويد الجسم بمضادات الأكسدة اللازمة التي تعمل على التقليل من الإصابة بمرض السرطان، على الرغم من أنه يحتوي على عدد قليل من الفيتامينات إلا أنه يُوفر 106% من فيتامين K اللازم لتخثر الدم و22% لفيتامين A اللازم للمناعة و24% لفيتامين C اللازم لعلاج الجروح وتشكيل الكولاجين والفولات اللازمة لإنشاء خلايا جديدة،[١] وفيما يأتي القيمة الغذائية للجرجير:[٢]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الحديد | 0.07 مليغرام |
| البوتاسيوم | 112 مليغرام |
| فيتامين C | 14.6 مليغرام |
| البروتين | 0.78 غرام |
| الكالسيوم | 41 مليغرام |
| السكريات | 0.07 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.2 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.44 غرام |
| الصوديوم | 14 مليغرام |
القيمة الغذائية للباذنجان
يحتوي الباذنجان على نسبة قليلة من السعرات الحرارية وعلى كميات صغيرة من البروتين والكالسيوم والحديد، واضافة الباذنجان ضمن النظام الغذائي يعمل على زيادة الهضم الطبيعي وبالتالي التقليل من الإمساك، كما أنه يحتوي على حمض الكلوروجينيك الذي يقلل من مستويات الكوليسترول،[٣] وفيما يأتي القيمة الغذائية للباذنجان:[٤]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| إجمالي الكربوهيدرات | 4.67 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.8 غرام |
| السكريات | 1.93 غرام |
| البروتين | 0.83 غرام |
| الكالسيوم | 7 مليغرام |
| الحديد | 0.20 مليغرام |
| البوتاسيوم | 189 مليغرام |
| فيتامين C | 1.8 مليغرام |
