مبيض القهوة هو مادة يتم تصنيعها وتستخدم كبديل للحليب وهى مادة نباتية
المحتويات
طرق عمل مبيض القهوة (الكريمر):
الطريقة الاولي “الفرنسية”:
المقادير اللازمة:
- 2 كوب لبن عادى كامل الدسم ويمكن الاعتماد على اللبن المبستر.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل (اى نوع).
- ملعقة ونصف صغيرة من الفانيليا السائلة (يمكن شرائها من اى سوبر ماركت).
طريقة التحضير:
1- نقوم بإحضار اناء قابل للحرارة وسكب كوبين الحليب بة ووضعهم على نار هادئة او متوسطة.
2- نقوم بعد ذلك بإضافة ملعقتين العسل الى الحليب.
3- عندما يبدء الحليب في الغليان (عمل فقاقيع من جوانب الاناء) نقوم بإغلاق النار فوراً.
4- نقوم بعد ذلك بإضافة الفانيليا السائلة الى الخليط ونقلب جيداً.
5- نقوم بعد ذلك بتعبئة هذا الخليط في برطمان زجاجى نظيف، وبهذا يكون لدينا مبيض القهوة عالى الجودة ويمكنك استخدامة كلما اردت.
ملاحظة: يمكنك الاستعاضة بالقرفة او الفانيليا بالسكر عن الفانيليا السائلة ولكن في هذة الحالة سيتم تقليل الكمية المطلوبة من عسل النحل لتصبح ملعقة واحدة بدلاً من ملعقة ونصف.
الطريقة الثانية:
المقادير اللازمة:
- ربع كوب سكر بنى (يمكن شراءة من السوبر ماركت).
- كأس واحد من الحليب.
- كأس واحد من كريمة الخفق ويمكن شرائها من اى سوبر ماركت.
- ملعقة واحدة كبيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير:
1- نقوم بإحضار اناء قابل للحرارة واضافة الكمية المحددة من السكر بة ونضيف علية الكمية المحددة من الفانيليا السائلة ونشعل النار مع مراعاة ان تكون النار هادئة.
2- عندما يبدء السكر في الذوبان نقوم بإعلاق النار ومن ثم نضيف كأس الحليب وكأس الكريمة لصيبح لدينا خليط من السكر الذائب والكريمة والحليب والفانيليا السائلة.
3- نقوم بعد ذلك بإحضار مضرب البيض ونستخدمة في تقليب هذا الخليط، مع مراعاة استمرار التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
4- بعد الانتهاء نقوم بتعبئة هذا الخليط في برطمان زجاجى نظيف ونضعة في الثلاجة ونستخدمة فيما بعد كمبيض للقهوة والنسكافية وغيرهم من المشروبات.
ملاحظة: في حالة عدم تمكنك من شراء الكريمة يمكنك الاستعانة بالقشدة فهي ستقوم بنفس الغرض.
