نتعرف معكم اليوم على طريقة عمل خبز الشوفان اللذيذ والصحى فمن المعروف فوائد الشوفان الكثيرة واحتوائه على عناصر غذائية هامه للجسم
يعد الشوفان من بين أكثر الأشياء استخداما في المطابخ على مستوى العالم نظرا للفوائد الكثيرة التي توجد به، فهو عبارة عن حبوب كاملة تخلو من الجلوتين وتعد من بين أهم المصادر للكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية كما يحتوي على مضادات الأكسدة ويدخل الشوفان في صناعة الكثير من الوصفات والوجبات والتي من أهمها خبز الشوفان.
المحتويات
طريقة عمل خبز من الشوفان
نظرا للفوائد المتعددة التي توجد في حبوب الشوفان فقد أقدم على استخدامه الكثير من الناس منذ القدم وحتى اليوم وقد أدخلت حبوب الشوفان في الكثير من الوصفات التي من أهمها وأشهرها خبز الشوفان وهو من أنواع الخبز المفيدة لمن يعاني من الوزن الزائد، فمن المعروف أن الشوفان من الأشياء التي تساهم في الحصول على وزن مثالي فهو يعطى الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة، ومن بين الطرق المتبعة لتحضير خبز الشوفان في المنزل ما يلي.
خبز الشوفان للتخسيس
يتم بيع الشوفان في السوبر ماركت على شكل حبوب مجروشة وما نحتاج إليه عند تحضير الخبز أو العجينة المصنوعة من الشوفان هو دقيق الشوفان ويتم وضع الشوفان المجروش في المطحنة لتحصل على دقيق الشوفان ومن الممكن نخلة والتعامل معه مثل الدقيق العادي.
مقادير خبز الشوفان
كوب من دقيق الشوفان المحضر سابقا.
عدد ثلاثة أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأسمر.
عدد 2 ملعقة طعام من الخميرة الفورية.
عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة تحضير الخبز
1- بداية يتم تجهيز الخميرة من خلال وضع السكر والخميرة والماء الدافئ مع بعضهم البعض في وعاء مناسب، ويتم إغلاق ذلك الوعاء حتى يرتفع منسوب الماء من جراء تفاعل الخميرة.
2- في وعاء كبير ومناسب يتم وضع كل من دقيق الشوفان والدقيق الأسمر مع بعضهم البعض وكمية الملح على ان يتم تقليب المكونات جيدا مع بعضهم البعض حتى يتجانسوا، ويتم وضع الخميرة المعدة سابقا على الخليط.
3- نبدأ في عجن المكونات ويتم إضافة كمية من الماء الدافئ إلى العجين كلما احتاج وحتى الحصول على عجينة ملساء.
4- نغطي العجينة بعد الانتهاء من مرحلة العجن ونضعها في مكان دافئ حتى تتضاعف.
5- يتم تقطيع العجينة إلى أجزاء بحجم صغيرة وعلى شكل كرات ونترك العجين الصغير فترة حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى ونقوم بفرد العجين على شكل خبز دائري مفرود أو على حسب الذوق.
6- نضع الخبز في صاج معد للدخول إلى الفرن متوسط الحرارة ونترك الخبز في الفرن لفترة حتى ينضج، نخرجه من الفرن على حاوية الخبز ويتم تغطيته الخبز من خلال قطعة من القماش حتى يظل طريا.
خبز الشوفان بالدقيق الأبيض
ومن الممكن صنع خبز الشوفان من خلال عدة طرق مختلفة أخرى والتي من بينها الطريقة التالية خبز الشوفان بالدقيق الأبيض وهي الطريقة المتعارف عليها في خبز الشوفان.
مكونات خبز الشوفان
عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض أي نوع ويفضل دقيق المخبوزات.
نصف كوب واحد من دقيق الشوفان المطحون مسبقا.
كوب كبير من الماء الدافئ ومن الممكن الزيادة على حسب حاجة العجين.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
مقدار ملعقة الطعام من الخميرة الفورية.
كمية قليلة من الزيت وهنا يفضل زيت الذرة أو زيت الزيتون على حسب المتاح.
طريقة تحضير الخبز
1- في وعاء مناسب يتم خلط كل من الماء والزيت والخميرة والسكر حتى تتفاعل الخميرة وتتضاعف.
2- يتم إضافة كل من الدقيق ونصف مقدار الشوفان والملح وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
3- ثم يتم عجن المكونات مع بعضها البعض حتى الحصول على عجينة ملساء.
4- ثم فرد العجينة على سطح مستوي ومن ثم رش ما تبقي من الشوفان على العجين ويتم تشكيل كرات من العجين ونتركها لفترة حتى تتخمر.
5- بعد ذلك يتم العمل على تشكيل الخبز ومن ثم يرص في صينية مجهزة ومدهونة بالزيت ومعدة إلى الدخول للفرن.
6- ندخل الصينية في فرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى تمام النضج.
طريقة أخرى لاعداد خبز الشوفان
ومن الممكن تحضير خبز الشوفان من خلال الطريقة التالية أيضا :
مكونات خبز الشوفان
عدد ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات.
كوب كبير من الشوفان المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة طعام من السكر.
عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
ملعقة طعام كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة تحضير الخبز
1- في البداية يتم وضع كل من الماء والخميرة والسكر مع بعضهم البعض في وعاء ونقلبهم ويترك المزيج جانبا لمدة 10 حتى يتضاعف.
2- في طبق كبير مناسب للعجن يتم وضع الدقيق ودقيق الشوفان والملح ونخلط المكونات على بعضها البعض.
3- ثم يتم وضع الخميرة على الخليط مع العجين ومن ثم وضع الخل هو الأخر ولكن بشكل تدريجي مع الاستمرار في عجن المكونات.
4- بعد أن يتم عجن المكونات والحصول على عجينة ملساء نترك العجينة جانبا مغطاة لمدة 40 دقيقة حتى تختمر.
5- يتم تقطيع العجين إلى كور صغيرة ومن ثم فردها على سطح مستوي مثل الخبز وبعدها يوضع في صاج كبير قابل للدخول إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
6- نترك الخبز في الفرن لمدة 8 دقائق حتى ينتفخ نخرجه من الفرن ويقدم.
