الحلوى هي واحدة من أكثر الأشياء الممتعة التي يقبلها الكثير من الناس بشغف بسبب تنوعها ونكهاتها المختلفة وهناك الكثير من الناس الذين يعتبرون الحلوى جزءا من روتينهم اليومي على الرغم من الضرر الذي قد يحدث إذا لم يتم الاعتناء بهم عند تناوله
ولعل تناول الحلوى يرتبط في المجتمعات الشرقية وكذلك الغربية بوجود مناسبات سعيدة أو يتزامن وجودها في أوقات الأعياد ، ومن فوائد الحلوى أنها تمد الجسم بالسكر وبالتالي فهي هامة للطاقة ولكن باعتدال ، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل التوفي بالقشطة وهو من أكثر أنواع الصوص المفضلة للكثير من الأشخاص .
المحتويات
صوص التوفي بالقشطة
المكونات
_ ملعقة كبيرة من الزبدة .
_ نصف كوب من القشطة .
_ علبة من القشطة الطرية .
طريقة التحضير
_ نضع السكر في وعاء ونضعه على نار هادئة .
_ نقلب السكر وهو على النار بتحريك الوعاء ويفضل عدم استخدام ملعقة ومتابعته حتى تمام ذوبانه وتحول لونه للون العسلي ، نضيف بعد ذلك الزبدة وتحريكها حتى تمتزج بالكراميل .
_ نقوم بإضافة القشطة بالتدريج ، ومتابعة التقليب بشكل سريع حتى لا يتجمد السكر ، نقوم بعدها برفع الوعاء على النار لتتجانس جميع المكونات ، وبعدها نرفعه من على النار وتركه ليبرد .
صوص التوفي
المكونات
_ نصف كوب من الزبدة .
_ نصف كوب من السكر .
_ نصف كوب من الكريمة الثقيلة .
_ نصف ملعقة من الفانيليا السائلة .
طريقة التحضير
_ نقوم بوضع الزبدة والسكر في وعاء متوسط الحجم ونرفعه على نار هادئة ونتركه ليصبح لونه مائلاً للبرتقالي .
_ نقوم بإضافة الكريمة والفانيليا بحرص مع التحريك المستمر ، ونترك الخليط ليصبح قوامه كثيف .
صوص التوفي بالسكر البني
المكونات
_ نصف كوب من الزبدة .
_ 2 كوب من السكر البني .
_ كوب من شراب الذرة الخفيف .
_ 2 ملعقة كبيرة من الماء .
_ عبوة من الحليب المكثف .
_ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا .
طريقة التحضير
_ نقوم بإذابة الزبدة في وعاء على النار ( نار متوسطة الحرارة ) .
_ نضيف السكر البني وشراب الذرة والماء والحليب المكثف ونستمر في تقليب الخليط على النار حتى يتكثف قوامه .
_ نرفع الوعاء من على النار ونضيف الفانيليا ونتركه ليبرد .
صوص التوفي المملح
المكونات
_ كوب من الكريمة الثقيلة .
_ ربع كوب من الزبدة (85 جرام ) .
_ ربع كوب من السكر البني الفاتح .
_ نصف ملعقة من الملح الخشن .
طريقة التحضير
_ نضع الكريمة والزبدة والسكر في وعاء على النار ونتركهم ليذوب السكر وتبدأ المكونات في الغليان ، ونستمر في تقليب الخليط .
_ نترك المكونات على النار ليصبح لونها لون الكراميل وقوامها كثيف .
_ نضيف الملح حسب الرغبة ويقدم الصوص ساخن .
صوص التوفي بالحليب
المكونات
_ كوب من الحليب المكثف .
_ كوب من السكر البودرة .
_ ملعقة كبيرة من النشا .
_ إصبع من الزبدة .
_ ملعقة صغير من ماء الورد .
طريقة التحضير
_ نقوم بتذويب النشا في القليل من الحليب .
_ نضع السكر في وعاء على نار هادئة ، ونحرك الوعاء حتى يذوب السكر ويتحول لونه للون الذهبي الداكن .
_ نقوم بإضافة الحليب للسكر وتحريك الوعاء بخفة ، ونرفع الخليط من على النار حتى لا يحدث غليان للخليط .
_ نعيد الوعاء على النار ونحركه باستخدام ملعقة خشبية لمنع حدوث تكتلات .
_ نضيف خليط النشا ونحرك الخليط باستمرار .
_ نضيف الزبدة ونحرك الخليط لتمتزج وتذوب جميع المكونات .
_ نرفع الإناء من على النار ونتركه دقائق ليبرد ثم نضيف ماء الورد ، ونضع الصوص في برطمان زجاجي معقم ويحفظ بالثلاجة لحين الرغبة في استخدامه .
