عمل أرز بالجمبري اليوم معنا تحضير أرز بالجمبري و يعد الجمبري من الأطعمة التي يُفضلها العديد من الأشخاص، ويحاولون البحث عنها بكثرة خاصة أن الجمبري لا يُعد إلا في مطاعم معينة، وبالإضافة إلى أن طعمه شهي ورائع، يحتوي على كمية عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات، كما أنه يحتوي على فوائد كبيرة تعود على صحة البشرة والشعر والحالة النفسية للشخص، كما يقدم الجمبري بالعادة مع الأرز، لذلك لا بد من معرفة طريقة عمل أرز الجمبري، وطريقة عمل أرز بالجمبري والخضار.
طريقة عمل أرز بالجمبري
يعد طبق الجمبري مع الأرز من الأطباق الرائعة واللذيذة، وخاصة في حال إضافة التوابل والمُنكهات، كما من الممكن أن يقدم إلى جانبه الدّقوس الحار المكون من البندورة المفرومة والفلفل الحار، وبعد تذوق هذا الطبق من المؤكد أنه سيصبح أحد الأكلات الأسبوعية المُفضلة للعائلة، لذلك لا بد من معرفة طريقة عمل أرز بالجمبري:
- مكونات الأرز بالجمبري ومقاديرها: من الواجب قبل الشروع بعملية الطبخ تحضير المكونات الأساسية للطبق لاختصار الوقت والجهد، ومكونات الطبق كالآتي:
- نصف كيلو من الجمبري مُنظف ومغسول جيدًا.
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي أو أي نوع آخر منقوع بالماء المغلي ومُصفى جيدًا.
- بصلة واحدة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- أربع حبات من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نص كوب من الجزر المفروم فرمًا ناعمًا.
- نص كوب من البازيلاء.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- نصف ملعقة كبيرة شطة حارة.
- ملعقتين صغيرتين من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، وبابريكا حلوة، وزنجبيل بودرة، وكزبرة مطحونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- عصير ليمون طبيعي.
- صلصة الدقوس الحارة.
- ماء لطهي الأرز.
- بعد تحضير المكونات يتم الانتقال إلى مرحلة الطبخ، وهي كالآتي:
- تُحضر تتبيلة الجمبري كالآتي: ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة والحلوة، ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، ثم تُضاف ملعقة كبيرة من الصويا صوص، وإضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم تخلط المكونات السابقة جيدًا.
- يُضاف الجمبري إلى التتبيلة السابقة ويقلب بها جيدًا، ثم يُترك لمدة ثلث ساعة إلى نصف ساعة تقريبًا، بعد ذلك يُصفى جيدًا من التتبيلة.
- يوضع الزيت النباتي والسمن في قدر على النار، ويُضاف إليه الجمبري ويُقلب لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك يتم إضافة الجزر والبازيلاء إلى الجمبري ويُقلب جيدًا.
- يُضاف الأرز والملح إلى الجمبري، وتُخلط جميع المكونات السابقة بهدوء حتى لا يتفتت الجمبري.
- يُسكب كمية مناسبة من الماء لغمر الأرز، ثم تُخفض حرارة النار إلى أقل درجة، ويُغطى القدر حتى ينضج الأرز تمامًا.
- بعد استوائه يترك لمدة ربع ساعة، ثم يُسكب في صدر ويُقدم ساخنًا، ومن الممكن أن تُقدّم إلى جانبه صلصة الدقوس الحارة.
طريقة عمل أرز بالجمبري والخضار
يُقدم طبق الجمبري بالعديد من الوصفات الشهية، فالبعض يُفضل الجمبري وحده، والبعض الآخر يُفضل الجمبري مع الأرز، في حين أن العديد من الأشخاص يرغبونه مع الأرز والخضار، لذلك لا بد من معرفة طريقة عمل أرز بالجمبري والخضار:
- فيما يأتي المكونات الخاصة في تحضير الأرز بالجمبري والخضار:
- كوب واحد من أرز بسمتي منقوع ومُصفى جيدًا.
- خضار مشكل كالبسلة والجزر والفاصولياء والذرة والبطاطا.
- كوب من كريمة الطبخ قليلة الدّسم.
- جمبري مقشر ومنظف جيدًا.
- ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- فلفل ألوان مقطع إلى مربعات صغيرة الحجم.
- ملعقتين من جبن الشيدر المبشور.
- ضمة بقدونس طازج.
- ملعقة صغيرة من بهارات الروبيان.
- رشة بهارات إيطالية.
- طريقة عمل أرز بالجمبري والخضار وهي كالآتي:
- يُتبل الجمبري بالثوم والزنجبيل وبهار الروبيان والبهارات الإيطالية وشطة وملعقة عصير ليمون طبيعي.
- يتم سلق جميع الخضار في قدر فيه بعض من الماء المغلي وورق الغار وتترك إلى حين أن ينتصف نضوجها.
- يُصفى الماء الزائد ويتم ترك كوبين من الماء لتسوية الأرز، ثم يُضاف الأرز والملح والفلفل والزنجبيل والكركم، ثم تخفض حرارة النار إلى حين أن ينضج الأرز.
- توضع مقلاة على النار والقليل من زيت الذرة، ثم يُضاف الفلفل الألوان في المقلاة ويشوح قليلًا، بعد ذلك يُضاف الجمبري له لمدة دقيقتين ويقلب على الجانب الآخر لمدة دقيقتين.
- تُضاف كريمة الطبخ وتُقلب وتترك لمدة 3 دقائق، وتضاف الجبن الشيدر ورشة من البقدونس.
- في طبق التقديم، يوضع الأرز بالخضار وفوقه الجمبري بالصوص ويزين بالبقدونس.
القيمة الغذائية
يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الإنسان وصحة البشرة، كالمعادن والكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور والزنك، ويحتوي أيضًا على مواد مضادة للأكسدة مثل السيلينوم، والتي تمنع من الإصابة بمرض السرطان، ويسمى الجمبري أيضًا بالقريدس والقمرون والروبيان، ويعد الجمبري من الأطعمة قليلة الدهون كما أنه يحتوي على كمية عالية من البروتينات التي تمد الجسم بالطاقة، لذلك فهو طعام مناسب لأصحاب الحميات الغذائية، وفي الجدول أدناه توضيح للقيمة الغذائية للأرز مع الجمبري:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 294 كالوري |
| إجمالي الدهون | 8.68 غرام |
| الدهون المشبعة | 1.56 غرام |
| الكولسترول | 262 مليغرام |
| الصوديوم | 965 مليغرام |
| الكربوهيدرات | 27.38 غرام |
| البروتين | 24.76 غرام |
| الكالسيوم | 192 مليغرام |
| الحديد | 4.62 مليغرام |
