ماكرون الشيكولاتة بالنوتيلا هو طبق حلو مشهور من المطبخ الفرنسي تحضر من دقيق اللوز
المقادير
300 جرام سكر بودرة
عدد 6 بياض بيض فقط
عدد 4 ملاعق كبيرة كاكاو (غير محلى)
عدد كوبين و نصف دقيق (لوز)
كوب شيكولاتة (نوتيلا للحشو)
¾ كوب سكر (ناعم وليس بودرة)
½ معلقة صغيرة ملح (ناعم أو بودرة التارت)
طريقة التحضير
في وعاء ننخل جيدا السكر البودرة مع الكاكاو ودقيق اللوز ونتركهم جانبا.
في وعاء نظيف وجاف تماما نخفق بياض البيض مع بودرة التارتار وعندما يبدأ البياض في التماسك نبدأ في اضافة السكر الناعم في التدريج، نضيفه على ثلاث مراحل مع مواصلة الخفق حتى يتكون منقار الطائر.
نضيف خليط اللوز والكاكاو بالتدريج لبياض البيض وعقب كل اضافة نقلب من تحت لفوق بمعلقة مسطحة سباتيولا حتى لا يخرج الهواء من الخليط
نبطن صينية خبز بمفرش سيلكون، ونعبئ الماكرون في كيس الحلواني ونستخدم الرأس الدائرية ونقوم بعمل وحدات دائرية متساوية، وبين كل واحدة والاخرى مسافة 2 سم.
نترك الماكرون حوالي نصف ساعة او ساعة حتى تتكون قشرة خارجية على السطح.
يخبز الماكرون في فرن ساخن على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 12 دقيقة.
بعد ما يبرد تماما ننزعه من على السيلكون ونقوم بوضع معلقة صغيرة من النوتيلا على واحدة وتغطيتها بواحدة اخرة.
كلما حفظناه في الثلاجة كان طعمه اقوى وتداخلت النكهات اكثر
طريقة عمل الشكولا فى المنزل
المكونات
3/4 كوب كاكاو خام
1/2 كوب حليب بودرة
1/2 كوب سكر
1/4 كوب دقيق
3/4 كوب ماء
رشة فانيليا
الطريقة
– اخلطى كل المقادير مع بعضها فى الخلاط الكهربائى.
– ضعيها على النار وقلبى حتى تصبح سميكة مثل صلصة البشاميل.
– تترك حتى تبرد قليلا ثم توضع فى قوالب السليكون أو قوالب الثلج حسب الأشكال التى تفضليها.
– توضع فى الفريزر حتى تجمد.
* من الممكن إضافة ملعقة من شيكولاتة نوتيلا قبل أن ترفع من على النار مباشرة لإعطائها طعم مميز.
* بإمكانك إضافة قليل من المكسرات أو البسكويت إلى الخليط حتى تحصلى على شيكولاتة بالمكسرات
