الكبسة الفلسطينية بالدجاج طبق شهير من المطبخ فلسطينى وانتشرت في كل المطابخ العربية يحضر مع الارز البسمتى
المكونات
1 دجاجة كاملة، يتم تقطيعها 8 قطع .
2 كوب من أرز بسمتي طويل الحبة .
1 ثمرة طماطم، يتم تقشيرها وفرمها .
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة .
ملعقة صغيرة بهارات كبسة .
2 بصلة، يتم تقطيعهما شرائح .
1 ثمرة فلفل أخضر، مفرومة .
3 أكواب ماء .
2 ملعقة كبيرة زيت .
ملح للتتبيل .
طريقة التحضير
في وعاء عميق على النار سخني ملعقة من الزيت، وضعي البصل وشوحيه حتى يصبح طريا.
أضيفي الفلفل للبصل والطماطم وبهارات الكبسة والتوابل والملح مع التقليب جيدا.
بمجرد ظهور رائحة التوابل، ضعي الأرز والماء ساخناً
استمري في تقليب المكونات جيدًا حتى يتشرب الأرز الماء كاملًا ثم غطي الوعاء واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
فى أثناء طهي الأرز، يتم طبخ الدجاج.
ضعي معلقة من الزيت في وعاء على النار ثم أضيفي إليها قطع الدجاج وضعي عليها بصلة مفرومة وفلفل اسود وملح ونقلبهم جيدا حتي يتشوحوا مع بعض ثم نضع كوب ماء ونتركها علي النار لمده نص ساعه حتي النضج.
ثم رفعها من علي النار ووضعها في مصفي حتي تنزل كل الماء ، وضع زيت في مقلاه علي النار يسخن.
ثم حمري قطع الدجاج جيدًا من جميع النواحي حتى يتغير لونها ويصبح ذهبيًا.
ضعي الدجاج على منشفة ورقية ليتخلص من الزيت الزائد ووضعها علي الرز حتي اخد ريحته .
بعد تمام نضج الأرز، ضعيه في طبق التقديم ووزعي الدجاج فوقه وقدميه ساخنًا.
يمكنك تزيين الكبسة الفلسطينية بالمكسرات التي تحبينها.
طريقة عمل السويسرول بالفراولة
المقادير
5 بيضات
1 ½ ملعقة صغيرة فانيليا
1 ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
2 كأس طحين أبيض
1 ½ كأس سكر
برش ليمون
¼ كأس زيت نباتي
¾ كأس حليب سائل
طريقة التحضير
نضع البيض في وعاء ونخفقه بالخفاقة الكهربائية جيداً حتى يرتفع المزيج .
نضيف الفانيليا وبرش الليمون ونخفق المكونات جيداً .
نضيف السكر ونستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات تماماً ويصبح المزيج كريمياً .
نضع الحليب والزيت فوق المكونات ونخفقها جيداً معاً .
ننخل الطحين والبيكنغ باودر ونضيفها للمكونات السائلة ونخفقها حتى تختلط تماماً .
نحمي الفرن وندهن صينية مستطيلة بالسمنة ونرشها بالطحين ونسكب فيها مزيج الكيك ونسوّيه ثم نضعه في الفرن لحوالي ربع ساعة حسب نوع الفرن حتى ينضج .
نخرج الكيك من الفرن ونلفه بورق الزبدة ثم نتركه حتى يبرد تماماُ بدرجة حرارة الغرفة ثم نفرده ونضع فيه مربى الفريز .
بعدها نعيد لفه بورق الزبدة ونضعه في الثلاجة لساعتين أو ثلاث حتى يتماسك جيداً .
نخرجه ونضعه في طبق التقديم ونزينه حسب الرغبة بالكريمة أو المربى أو الفريز ونقدمه
