طريقة عمل حلى سوفليه الشوكولاته

طريقة التحضير :

1. في البداية نحمي الفرن لدرجة حرارة لا تقل عن 180 وندهن قوالب السوفليه بالزبدة ونرشها بالكاكاو البودرة ونضعها الى حين نحتجها و نفصل بياض الأربع بيضات عن الصفار ونضعها في الجانب ثم نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة والطحين والكاكاو ونحرك حتى تذوب الزبدة بشكل كلي.
2. بعدها نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك و نضيف السكر والفانيليا ونحركه قليلا حتى تمتزج المكونات بشكل جيد ويصبح قوامه سميكا للغاية و نضع المزيج في اناء  ونذوب قطع الشوكولاته الغامقة على بخار الماء ثم نضيف صفار البيض ونخفقهم.
3. ثم نسكب مزيج الزبدة والكاكاو فوق مزيج الشوكولاته ونخفق حتى تمتزج المكونات بشكل جيد ونخفق بياض البيض بالخفاقة الكهربائية مع الملح حتى يصبح المزيج لونه أبيض وكثيف مثل الكريمة ونضيف بياض البيض فوق مزيج السوفليه ونحرك بالملعقة باتجاه واحد حتى يدخل هواء للمزيج ثم نسكب مزيج السوفليه في القوالب بحيث يمتلئ ثلاثة أرباع القالب المستعمل.
4. وفي الاخير نضع قوالب السوفليه بالفرن لحوالي 15-20 دقيقة تقريبا حتى تنضج كليا ونخرجها من الفرن ونزينها بالسكر البودرة وبذلك تكون جاهزة للتقديم. بالصحة والهناء.