فاكهة الصبار هي واحدة من الفواكه الاستوائية التي لها ألوان عديدة بين الأخضر الفاتح والأصفر والبرتقالي والوردي والأحمر
لها شكل بيضاوي و كانت معروفة قديماً و تُستخدم في الطهى و كانت ايضاً تسمى بالتين الهندي ، و كانت تُستخدم قديماً ايضاً في عمل العصائر و الحلويات ، و كان كلاً من الهنود و الصينيون يستخدمان هذه الفاكهة بشكل شائع جداً ، ثم انتقلت الى المكسيك حيث استخدموها في الطب الشعبي في علاج الحروق و التهابات المعدة و القرحة ، و استخدمها الكوريون و في صقلية و العديد من البلدان الاخرى ، هذه الفاكهة يغطيها الاشواك لذلك يجب تقشيرها جيداً قبل تناولها حتى لا تسبب الاصابة بالاذى في اللثة او الحلق .
مكونات فاكهة الصبر : تحتوي فاكهة الصبر على العديد من العناصر الغذائية التي تجعلها تُستخدم في مجالات متعددة ، فهى تحتوي على نسب عالية جداً من فيتامين ج و فيتامين ب كما تحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم و الماغنسيوم و البوتاسيوم و النحاس ، كما انها تحتوي على مركبات كيميائية مفيدة جداً و تُسمى الفلافونيدات و البيتالين و البوليفينولات ، و جميعها مركبات هامة لها العديد من الفوائد .
فوائد فاكهة الصبر : تعددت فوائد فاكهة الصبر منذ القدم و استخداماتها في الطب الشعبي ، و كذلك نتائج الابحاث العلمية الاخيرة كما يلي :
1- مستوى السكر في الدم : اثبتت الابحاث العلمية الاخيرة ان فاكهة الصبر تعمل على خفض مستويات السكر في الدم للمرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني ، في حين انها لم تؤثر على مستويات السكر في الدم للاصحاء ، و بالتالي فهي مفيدة لمرضى السكري و يجب اضافتها الى انظمتهم الغذائية .
2- الجهاز الهضمي : تحتوي فاكهة الصبر على الالياف مما يجعلها مناسبة لعلاج عسر الهضم و الوقاية و علاج الامساك عن طريق تسهيل مرور البراز من القنوات الهضمية بسهولة ، كما انها تعالج الالتهابات و قرحة المعدة بالاضافة الى امكانية علاجها لسرطان القولون وفقاً لنتائج الابحاث الاخيرة .
3- صحة القلب : نظراً لاحتواء فاكهة الصبر على الالياف ، فإنها تعمل على تقليل مستوى الكوليسترول السئ كما انها تعمل على الحفاظ على صحة القلب ، بالاضافة الى احتوائها على مستويات مرتفعة من البوتاسيوم الذي يعمل على خفض ضغط الدم عن طريق بسط الاوعية الدموية و بطئ حركة الدم داخل الاوعية الدموية ، كما ان مادة البيتالين في فاكهة الصبر تعمل على تقوية جدران الاوعية الدموية و تحمي القلب من التعرض لتصلب الشرايين و السكتات القلبية و الدماغية
4- السرطان : افضل وقاية من امراض السرطان المختلفة هى تناول الاطعمة الغنية بمضادات الاكسدة ، و ذلك لانها تقوم بالقضاء على الجذور الخرة و السامة و التي يمكنها ان تتحول الى خلايا سرطانية ، و فاكهة الصبر غنية بمضادات الاكسدة لذلك فهى من الخيارات الاساسية للوقاية من السرطان .
5- العظام و الاسنان : الوقاية من امراض العظام المختلفة و امراض الاسنان تكمن في تناول الاطعمة الغنية بالكالسيوم لتعويض المفقود من الكالسيوم و زيادة امتصاصه ، و فاكهة الصبر تحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم ، لذلك يُستخدم للوقاية من امراض العظام مثل هشاشة العظام و التهابات المفاصل و كذلك امراض الاسنان و اللثة المختلفة .
6- المناعة : فاكهة الصبر من افضل الفواكه الغنية بفيتامين ج ، و هذا الفيتامين من اقوى الفيتامينات التي تعمل على تقوية الجهاز المناعي ، و ذلك لانها تحفز انتاج خلايا الدم البيضاء لمهاجمة الاجسام الغريبة كما ان فيتامين ج يعتبر من اقوى مضادات الاكسدة ، و بالتالي فإنه يساعد في تقوية المناعة و الحماية من الجذور الحرة السامة ، مضادات الاكسدة تدخل في تكوين الانسجة العضلية و العظام .
