البصارة من اهم الأكلات الشعبية اللذيذة لها طعم لذيذ وخطوات التنفيذ سهلة وهى من المطبخ المصرى
طريقة عمل البصارة المصرية
مقادير البصارة
– 2كوب من الفول المدشوش (هو فول مجفف وبدون قشر).
– 6 كوب من الماء.
– 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة.
– 2 فص ثوم.
– معلقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة جيدا.
– معلقة كبيرة بقدونس مفروم جيدا.
– معلقة صغيرة نعناع مجفف أو 1/4 كوب من النعناع الطازج.
– ملح وفلفل حسب الحاجة.
– معلقة كبيرة زيت نباتي.
– 1/2 كوب من البصل مقطع مثل عيدان الكبريت.
– كوب من الدقيق.
– زيت مستخدم للقلي.
طريقة تحضير البصارة المصرية
– يجب أولا تقومين بغسل الفول جيدا ثم يتم نقعه لمدة 8 ساعات تقريبا.
– أو يمكنك وضع إناء على النار به مياه ويتم وضع الفول في الماء ويتم غليه لمدة 5 دقائق ثم يتم شطفه بمياه باردة.
– ثم يتم إضافة المياه إلى كمية الفول مع جميع المكونات الأخرى ماعدا الزيت.
– ثم يتم ترك هذا الخليط على النار لمدة ساعتين تقريبا بدون أي تقليب.
– ويمكنك تزويد المياه على الفول أن لازم الأمر.
– وعند ظهور ريم على سطح الفول عليك إزالته.
– وعندما تجدين أن الفول قد نضج عليك تنزيل كافة المكونات على مصفاة حتى يتم تصفيتها.
– يتم وضع المكونات بعد تصفيتها في الخلاط أو يمكنك هرسها يدويا.
– ثم عليك بعد ذلك إعادتها على النار مرة أخرى وتقليبها جيدا حتى يمتزج الخليط ويصبح غليظ الحجم.
– ثم عليك وضع الملح والكمون والشطة على البصارة وأيضا كمية من النعناع.
– ثم تقومين بهرس الثوم والكزبرة الجافة ووضعهم على النار مع الزيت وذلك حتى تصبح تقلية.
– ثم يتم تقديم البصارة في أطباق ويمكنك تقديمها باردة أو دافئة.
– ويتم تقديمها مع الخبز الجاف وحلقات من البصل المطهي.
