معلومات عن عمل الجهاز الهضمي ان جسد الانسان او اي جسد كاين حي اخر لا يمكنه الاستمرار في الحياة دون الطعام، والطعام لا يمكن النفع منه دون ان يتغير الى شكل بسيط، وتحويل الاكل الى ذلك الشكل هو اهم مهنة من وظايف الجهاز الهضمي؛ فالجهاز الهضمي هو احد اجهزة جسم الانسان، وهو هام للغاية للحفاظ على حياة الجسد ووظايفه؛ فهو المسوول عن تغيير الاكل وتحليله بحيث يصبح من المحتمل النفع من المكونات الغذايية فيه ليحملها الدم وينقلها معه الى خلايا الجسد الاخرى، واما ما لا يمكن النفع منه (او ما يكون فايضا عن الحاجة) فانه يطلع كفضلات الى خارج الجسم.
تتالف عملية الهضم من مرحتلين، وهما الهضم الميكانيكي الذي ينتج ذلك في تجويف الفم والمعدة، ويتم التقطيع الفيزيايي للطعام الى جزييات اصغر، والهضم الكيميايي الذي يقوم بفحص الاكل كيمياييا بواسطة الانزيمات والاحماض ليتحول الى سايل او شبه سايل يمكنها الامعاء امتصاصه. [١]
تعريف الجهاز الهضمي ومكوناته
يتالف الجهاز الهضمي، على عند عام، من ممر طويل تكون بدايته من الفم ونهايته فتحة الشرج. وهنالك العديد من اعضاء اخرى يتكون منها ذلك الجهاز، هي القناة الهضمية المعدية المعوية، وتتكون من قسمين:[٢]
- القناة الهضمية العليا: وتحتوي تلك القناة على الكثير من الاعضاء المختلفة، منها الفم وهو فتحة ذلك الجهاز والتي يدخل منها الاكل الى داخل الجسم، ويتم داخل الفم تقطيع الاكل وهرسه بمساعدة اللسان. ومن ثم البلعوم (باللاتينية: Pharynx)، والمريء (باللاتينية: Oesophagus)، والمعدة.
- القناة الهضمية السفلى: وتشمل الامعاء الدقيقة التي تتضمن على العفج او الاثني عشر، ومن اهم الامراض الشايعة التي تصيب العفج هي القرحة الهضمية؛ وهي عبارة عن جرح ناتج عن تشقق مقيد لسطح البطانة الواقية للمعدة، حيث تلامس تلك الانسجة عصارة المعدة بما تحويه من احماض.[٣] وتشتمل الامعاء الدقيقة ايضا على الصايم واللفايفي، وتليها الامعاء الغليظة التي تتضمن على اعضاء هامة منها الاعور، والقولون، والمستقيم، وفي الخاتمة ياتي اخر جزء وهو فتحة الشرج.
عملية الهضم
تبدا عملية الهضم نحو ابتلاع الاكل عبر الفم؛ فداخل الفم تتم العديد من تحولات في المواد الغذايية، ومنها فحص الكربوهيدرات الى سكريات طفيفة بواسطة انزيمات اللعاب، فمثلا، نحو مضغ قطعة من الخبز يودي اللعاب الذي تفرزه الغدد اللعابية في الفم الى تحطيم جزييات النشا المتواجدة فيه وتحويلها الى سكر المالتوز، وذلك يسهل هضمه في الاجزاء اللاحقة من الجهاز الهضمي.[٤]
ومن ثم ينزل الاكل عبر البلعوم والمريء الى المعدة، حيث يتم هضمه بالعصارة الحمضية التي تفرزها الغدد المعدية، والوظيفة الاساسية لتلك العصارة هي تيسير هضم الكربوهيدرات والبروتينات المتواجدة في الطعام، وتحويل ما توجد منها الى كتلة سايلة غزيرة تعرف باسم (الكيموس)، والتي يتم ارسالها الى الاثني عشر لاستكمال عملية الهضم.[٤] والمعدة قادرة على امتصاص بعض المكونات الغذايية من الطعام، مثل سكر الغلوكوز، والسكريات البسيطة الاخرى، الا ان امتصاص الاكل ليس وظيفتها الاساسية، فبعدها ينتقل الاكل الى الامعاء الدقيقة.[٥]
تقوم الامعاء الدقيقة بثلاث وظايف مهمة، هي افراز المزيد من الانزيمات اللازمة لتحليل الاكل وهضمه، وامتصاص اغلب المحتوى الغذايي المتواجد فيه، ومن ثم خلطه ونقله الى الجزء الاتي من الجهاز الهضمي.[٥] وعندها يبلغ الاكل الى الامعاء الغليظة والقولون، وهما يعملان على امتصاص الماء والسوايل المتبقية في الاكل المهضوم، وكذلك امتصاص الضييل من العناصر الغذايية الباقية فيه، وبعد ختام تلك العملية يتم تخزين ما توجد من عملية الهضم، وهو البراز، داخل الامعاء الغليظة الى حين اجابات توقيت اخراجه. وتكون تلك هي الفترة الاخيرة في الجهاز الهضمي، وياتي في نهايتها المستقيم الذي تحدث من خلاله عملية الاخراج.[٦]
لا لديه الجهاز الهضمي الاعضاء السالف ذكرها فقط، لكن ان هناك اعضاء اخرى تكون ملحقة بذلك الجهاز، ومنها الكبد ويعد اكبر جزء، حيث يبلغ وزنه الى ما يقترب من 1200 الى 1500غرام.[٧] وكذلك المرارة، وهنالك تصور خاطي فيما يخصها بانها تعمل على حراسة الكبد وتخليصه من السموم والفيروسات، وانه في وضعية استيصالها يصبح الكبد معرضا للخطر، ولكن في الحقيقة هي تختص بتركيز وتخزين العصارة المرارية التي يفرزها الكبد دايما للقيام بعملية هضم الدهون في الطعام، ويمكن للانسان مواصلة حياته على نحو طبيعي في حال استيصال المرارة.[٨] كما يتصل بالجهاز الهضمي عضو البنكرياس الذي يقوم بافراز العصارات الهاضمة التي تتدفق من اثناء قناة خاصة نحو الامعاء الدقيقة.[٨]
كيفية حدوث عملية الهضم
تحدث عملية الهضم في جسد الانسان بحسب الخطوات الاتية:[٩]
- نحو هبوط مستوى السكر في الدم او الدهون داخل الخلايا الدهنية، هناك ترتيب خاص في المخ يسمى ترتيب الشهية، يستقبل علامات تخلق لدى الانسان وضعية الاحساس بالجوع وتدفعه لتناول الطعام.[٩]
- تبدا العملية داخل الفم، وتكون عبارة عن عملية تفتيت للطعام وتحليله الى جزييات ضييلة ذات كمية دقيق، الامر الذي يجعل عملية الهضم اسهل فيما بعد، وتقوم الاسنان بطحن الاكل وتمزيقه، فيما تعمل الانزيمات المتواجدة باللعاب على فحص الناتج كيمياييا بحيث تتحطم جزيياته الى سيارات ابسط.[٩]
- يتم ابتلاع الاكل ليمر من المريء نزولا الى المعدة التي بداخلها يتعرض الاكل الى عصارات واحماض هاضمة لاستكمال فحص جزيياته.[٩]
- يبلغ الاكل الى المعي الدقيق، حيث تتواصل عملية الهضم باجراء الانزيمات التي يفرزها البنكرياس والامعاء الدقيقة ليتحول الاكل الى جزييات دقيقة من السكر والدهون والبروتينات التي يمكن امتصاصها عبر جدران الامعاء الدقيقة.[٩]
- تبلغ محتويات القناة الهضمية الى الامعاء الغليظة بعد نحو خمس او ست ساعات من مغادرتها للمعدة، اما الامعاء الغليظة فانها تمتص الماء والاملاح المعدنية في صورتها الايونية بصفة اساسية، ومن ثم تنقل الاكل الى فتحة الشرج.[٩]
الحركة في الجهاز الهضمي
هنالك وظايف العديد من يوديها الجهاز الهضمي في الجسم، الا ان واحدة من اهمها واكثرها اساسية هي الحركة؛ فهذه هي الوظيفة المسوولة عن حركة الاكل من الفم الى الشرج، وتقسم الى اربعة مراحل:[١٠]
- تناول الطعام: اي دخول الاكل الى الفم.[١٠]
- مضغ الطعام: اي تكسير الجزييات العظيمة الى جزييات اصغر يسهل على الانسان بلعها وخلطها بالافرازات اللعابية داخل الفم.[١٠]
- البلع: اي عملية مرور الاكل من الفم الى المعدة مرورا بالبلعوم والمريء.[١٠]
- الحركة الدودية: وهي عبارة عن مجموعة من الانقباضات المتواصلة المنتظمة والمسوولة عن عملية مرور الاكل اثناء المعدة والامعاء.[١٠]
خلاصة
يمكن تلخيص عملية الهضم على نحو عام بانها عملية تحدث بواسطة عمليات كيميايية وعمليات ميكانيكية، حيث تبدا بتقطيع الاكل ميكانيكيا الى قطع ضييلة تمكنه من الامتزاج ببساطة مع المواد الكيميايية المفرزة، وايضا المرور ببساطة اثناء الانبوب الهضمي، ثم تتم عملية البلع عبر البلعوم، ثم العمليات الميكانيكية التي يجريها المريء ليدفع الاكل الى المعدة.
تقسم العمليات الكيميايية الى الكثير من التفاعلات؛ منها تغيير السكريات الى مظاهر ابسط كالغلوكوز، ثم تغيير البروتين الى حمض اميني، وتحويل الشحوم الى غليسيرول. ولكل عضو من تلك الاعضاء مهنة محددة في حين تتكامل تلك العمليات مع بعضها القلة ليحصل الجسد على ما يحتاجه من مواد وعناصر مغذية من الطعام.
