صالونة دجاج طبق من وصفات الدجاج على الطريقة السعودية وهى أشهى الأطباق المميزة
المحتويات
خطوات اعداد صالونة الدجاج
مقادير طبق صالونة الدجاج
– 6 قطع دجاج، والأفضل ان تكون من القطع من افخاذ الدجاج وتكون كبيرة الحجم وخالية من العظام.
– ربطة صغيرة من البصل الأخضر ويكون مقطع صغيرا.
– فصوص من الثوم ويكون مفروم ناعم جدا.
– زنجبيل أخضر ويكون مبشور ناعم.
– عدد ه حبات كبيرة من البصل الأبيض ويتم فرمه جيدا.
– عدد ٢ من البطاطس مقطع مربعات بأحجام متوسطة.
– عدد ٤ من حبات الطماطم وتكون مفرومة جيدا.
– واحدة من الكوسا ويتم تقطيعها إلى مربعات بحجم متوسط.
مقادير البهارات
– ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
– كاري هندي بمقدار ملعقة كبيرة.
– فلفل احمر مطحون بمقدار ملعقة صغيرة.
– ملح على حسب الرغبة.
– صلصة الطماطم الجاهزة بمقدار ملعقة كبيرة منها.
– بهارات مشكلة ملعقة كبيرة منها.
– مكعب ماجي.
– ليمون مجفف ويتم إضافته على حسب الرغبة.
– زيت زيتون على حسب الرغبة.
– ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
– ملعقة واحدة صغيرة من الحبهان المطحون.
– ماء والكمية تكون على حسب الرغبة.
طريقة عمل صالونة الدجاج
– اول خطوة نقوم بتذبيل البصل على النار الهادئة، ثم نضيف الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر المفروم.
– يتم إضافة الدجاج المقطع على البصل مع التقليب المستمر والنار تكون هادئة مع إضافة مكعب ماجي.
– يتم إضافة جميع التوابل الموجودة في مقادير الاكلة للدجاج، مع الاستمرار في التقليب.
– ثم نضيف صلصة الطماطم إلى الدجاج المبهر، ونضيف بعد ذلك الملح والتأكد من المذاق.
– إضافة الطماطم الحمراء المفرومة إلى جميع المكونات مع التقليب.
– إضافة كل من البطاطس والكوسا المقطعة.
– إضافة كمية الماء المناسبة على المكونات وتركها على نار تكون متوسطة حتى يتم تسوية الخضار والدجاج جيدا.
– وفي النهاية نرش عليها القليل من الحبهان المطحون قبل إزالته من على النار.
طريقة تحضير صالونة الدجاج بالشطّة
المكونات
– 8 قطع من الدجاج المقطع قطع كبيرة.
– بهارات مشكلة.
– كركم.
– زنجبيل أخضر طازج.
– ثوم مفروم.
– بصل مفروم جيدا.
– قرون من الشطة الجافة الحارة.
– طماطم مقطعة.
– ليمون جاف.
– قرفة ناعمة.
– واحد كوب من الكسكسي الحادق من أجل التقديم.
طريقة التحضير
– نقوم اولا بتقليب البصل المفروم على النار في كمية قليلة من الزيت.
– نضيف الملح، والبهارات المشكلة، ثم إضافة الزنجبيل المفروم، والثوم المفروم مع تقليب جميع المكونات مع بعضها على نار هادئة.
– ثم نضيف الدجاج المقطع وتكون النار مرتفعة.
– إضافة قرون الشطة الجافة، والليمون المجفف، والكركم.
– إضافة الطماطم المفروم على الدجاج، ثم ننتظر حتى ينضج الدجاج تماما.
طريقة تحضير صالونة الدجاج على الطريقة السعودية
المكونات
– دجاجة واحدة ويتم تقطيعها إلى ٨ قطع.
– 3 كوب من الماء.
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
– 5 حبوب من الحبهان.
– ورقة واحدة من الغار.
– واحدة بصل وتكون مفرومة.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
– ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
– واحدة من الطماطم وتكون مفرومة.
– واحدة من الكوسا مقطعة مكعبات.
– 2 من البطاطس وتقطع مكعبات كبيرة.
– حبة لومي.
– قرن واحد من الفلفل الأخضر ويتم فرمه.
– 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– 1/8 ملعقة صغيرة من الكركم.
– 1/8 ملعقة صغيرة من الكاري البودرة.
– ثوم بودرة 1/8ملعقة صغيرة.
– كزبرة مطحونة 1/8 ملعقة صغيرة.
– هيل مطحون 1/8 ملعقة صغيرة.
– ملح- 2 ملعقة صغيرة.
– فلفل أسود ملعقة صغيرة.
– كزبرة خضراء مفرومة ٢ ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
– قم بتسخين الزيت على النار، ثم أضف الدجاج مع التقليب المستمر حتى يكون لونه ذهبي.
– نضيف الماء، الهيل، الغار، ونترك الدجاج حتى يغلي، وتكون النار هادئة، ونترك الوعاء لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج جيدا.
– يتم تسخين ملعقة زبدة في إناء كبير، ثم نضيف الزنجبيل الطازج، والبصل المفروم، والطماطم، وتقليب المكونات جيدا مع بعض.
– قم بإضافة صلصة الطماطم، والكوسا والبطاطس المقطعة، والفلفل الحار، واللومي، مع التقليب كل المكونات.
– نضيف الكركم، والهيل المطحون، والقرف، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والكزبرة المطحون، والكاري، مع تقليبه لمدة ٥ دقائق.
– يتم تصفية الدجاج، ثم إضافته على جميع التوابل والخضروات.
– تصفى ماء السلق ثم نضيفها على الخليط وتركه حتى يغلي، تغطيته لمدة ربع ساعة لإكمال النضج، ثم يتم تقديمه بعد تزيينه بالكزبرة الخضراء.
طريقة تقديم صالونة الدجاج
– من الممكن تقديم هذا الطبخ مع الأرز الأبيض.
– الأفضل أن تتناوله وهو ساخنا، وعلى وجه الخصوص في فصل الشتاء، حيث يوجد به فوائد كثيرة للجسم بسبب الخضروات الموجودة فيه.
