الكيك من اسهل انواع الحلويات البسيطة وسهلة التحضير ويمكن تحضير الكيك فى قوالب مختلفة ومنها السيلكون وهى من اسهل وافضل القوالب لتحضير الكيك
هناك الكثير من الحلويات التي تحتاج لاستخدام قوالب عند تحضيرها، فمنها المخبوز مثل الكيك، والبسكويت، ومنها مبرد في الثلاجة، كحلى الجيلي والكريمة، وحلى السميد، كما انه يوجد انواع كثيرة للقوالب ويكون اشهر هذه القوالب السيلكون، وهي متميزة بأشكاله الجذابة والرائعة، وتستخدم كذلك بعدة طرق، وذلك لأنها مقاومة للحرارة، فتستخدم في الفرن وفي الثلاجة، وهي تتميز بتنظيفها بسرعة وسهولة، فهي من افضل انواع الانواع التي تفضلها السيدات.
المحتويات
كب كيك بقوالب السيلكون
المكونات
ـ طحين بمقدار كوب ونصف.
ـ سكر بمقدار كوب.
ـ زيت بمقدار كوب.
ـ ماء أو حليب سائل بمقدار كوب.
ـ عدد ثلاث بيضات.
ـ بكينج باودر بمقدار معلقة كبيرة ونصف.
ـ فانيليا سائلة بمقدار معلقتان صغيرتان.
ـ معلقة صغيرة من الملح. بإدخال القوالب في
طريقة التحضير
نقوم بخلط البيض مع السكر والملح حتى يصبح كريمي، وبعد ذلك نقوم بإضافة الزيت بشكل تدريجي، ثم نقوم بإضافة الماء او الحليب.
نقوم بنخل الطحين مع البيكنج باودر ونقوم كذلك بإضافته تدريجيا مع الخليط السابق، ونقلبه حتى تتجانس المكونات.
نقوم بسكب الخليط في قوالب السيلكون ولازم تكون الكمية نصف القالب، ثم نقوم بإدخال القوالب في الفرن الذي تم تسخينه من قبل على درجة حرارة 180 درجة، ونتركها في الفرن من عشر لربع ساعة حتى تتحمر.
كب كيك الشوكولاتة بقوالب السيلكون
المكونات
ـ طحين بمقدار كوب ونصف.
ـ خل ابيض مقدار معلقة صغيرة وربع.
ـ بكينج باودر بمقدار معلقة صغيرة وربع.
ـ كربونات صوديوم بمقدار ربع معلقة كبيرة.
ـ معلقة صغيرة ملح.
ـ معلقة صغيرة فانيلا.
ـ عدد اثنين من البيض.
ـ زيت بمقدار نصف كوب.
ـ حليب بحرارة الغرفة بمقدار نصف كوب.
تمر بمقدار ثلاثة ارباع الكوب.
ـ شوكولاتة بمقدار اربع معالق.
طريقة التحضير
نقوم بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها، ونقوم في كوب جانبي بخلط الخل مع الحليب، ونقوم بخفق الفانيلا مع السكر مع البيض في طبق صغير، ونقوم بوضع الزيت والحليب و الشوكولاتة مع خليط البيض، ونقوم بخفق المكونات معا جيدا، ونقوم بإضافة الطحين للخليط تدريجيا، ونقوم بسكبه في قوالب الكب كيك، ونضعه في الفرن على درجة 200 درجة حتى ينضج.
كب كيك الفانيلا
المكونات
ـ دقيق ابيض بمقدار كوب وربع.
ـ البكينج باودر بمقدار معلقة صغيرة ونصف.
ـ الزبدة الطرية مقدار نصف كوب.
ـ سكر ابيض مطحون ناعم بمقدار كوب الا ربع.
ـ فانيلا سائلة بمقدار نصف معلقة كبيرة.
ـ حليب سائل بمقدار نصف كوب، واذا لم يكن متوفر نقوم بوضع معلقة كبيرة من الحليب البودرة في نصف كوب ماء فاتر ونحركهم جيدا.
مكونات الكريمة
ـ سكر ابيض ناعم بمقدار كوب ونصف.
ـ زبدة طرية بمقدار نصف كوب.
ـ فانيلا سائلة بمقدار نصف معلقة.
ـ بندق مجروش أو الجوز للزينة بمقدار كوب.
طريقة التحضير
نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونقوم بتحضير قوالب السيلكون الصغيرة، وكذلك الكؤوس الصغيرة الخاصة بالكب كيك.
نقوم بوضع الدقيق الابيض والماء والكينج باودر في منخل وننخلهم على قطعة ورق، ونقوم بوضع الزبدة والسكر والفانيلا في الخلاط ونخلط المكونات مع بعضها جيدا، ونقوم بإضافة البيضة للخليط مع استمرار الخفق حتى تختفي.
نقوم بإضافة خليط الحليب والدقيق الابيض، ونخفق المكونات جيدا على سرعة متوسطة ولمدة دقيقة، ونقوم بسكب الخليط في القوالب ولمدة عشرين دقيقة حتى تنضج، ثم نخرجها من الفرن ونتركها.
نقوم بتحضير الكريمة وذلك بان نوضع السكر في منخل ونقوم بنخله، ونقوم بوضع الحليب والزبدة والفانيلا في الخلاط ونقوم بخفقهم جيدا حتى تصبح الزبدة هشة، ونقوم بإضافة السكر المنخول إلى الخليط مع استمرار الخفق حتى تكون كريمة متماسكة، ونضعها في الثلاجة لمجدة لا تزيد عن ربع ساعة.
نقوم بتزين قوالب الكيك بكريمة الفانيلا حسب الرغبة، وبعد ذلك نضيف إليها البندق المجروش والجوز المحمص، نقوم بتقديم الكب كيك بجانب كوب من الشاي.
مميزات قوالب السيلكون
حيث انها تتمتع بميزات تجعلها تختلف عن القوالب العادية وهذه المميزات تتمثل في:
ـ انه ممكن ان تستخدم في المايكرويف، اوممكن استخدامه في الفرن العادي، او الكهربائي، كما تتميز بوضعها في الفريزر لصنع الثلج.
ـ انها لا تتأثر بالحرارة ولا البرودة، وعدم تفاعلها مع المخبوزات او الماء، لذلك يمكن نقلها من الفرن للثلاجة مباشرة، وكذلك من الثلاجة للفرن.
ـ انها ليست لها اية اضرار على صحة الانسان.
ـ انها تنفصل عن الكيك بكل سهولة، فلا تحتاج لتبطين بالزيت او الدقيق.
ـ خفيفة الوزن.
ـ سهولة في التخزين.
ـ لا تحتفظ بروائح الاطعمة.
ـ انها لا تمتلك مواصفات معينة للعناية، فبذلك يمكن تنظيفها بأنواع الصابون المختلفة او بالماء.
عيوب قوالب السيلكون
حيث انها سهلة الثقب او التلف باستخدام الادوات الحادة، فلا يمكن ان نقوم بتقطيع المحتويات وهي بداخلها، كما انها لا تستخدم في تحضير الحلويات الباردة مثل الجيلي والتشيز كيك، وذلك لأنها تتصف بليونة زائدة تؤدي لانسكابه.
