الكالاماري هو أحد الأطباق الأساسية التي تحتاج إلى الكثير من الوقت في تحضيرها إنها مأكولات بحرية يتم تقديمها بجانب الأسماك
يمكن لأي ربة منزل القيام بإعدادها في المنزل بكل سهولة وخاصة أنها لا تستغرق الكثير من الوقت في إعدادها، لهذا سوف نوضح لكم طريقة عمل كاليماري مقلي.
المحتويات
ما هو الكاليماري
الكاليماري أو السبيط أو المحار هو نوع من الكائنات البحرية الرخوة، هذا الكائن البحري له العديد من الفوائد المذهلة للجسم، فهو يحتوي على كمية وفيرة من البروتينات والفيتامينات وأحماض دهنية والعديد من العناصر التي تفيد الجسم.
طريقة عمل كاليماري مقلي
المكونات
– كيلو واحد من الكاليماري.
– ليمونة كبيرة وطازجة.
– فصين من الثوم المفروم بشكل ناعم.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة فلفل أسود مطحون ناعم.
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
– ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
– نصف كوب كبير من الطحين الأبيض.
– ملعقة صغيرة من بهارات الكركم.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– رشة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
1- يتم تنظيف الكاليماري جيدًا عن طريق غسله بالماء الفاتر.
2- يتم إحضار عصير الليمون ووضعه على الكاليماري المقطع من كل الجوانب.
3- يتم وضع الثوم المفروم وباقي عصير الليمون والتوابل الموجودة معنا.
4- يتم إضافة زيت الزيتون في النهاية على المكونات السابقة مع مراعاة التقليب الجيد.
5- يتم إدخال الكاليماري إلى الثلاجة ويترك فيها لمدة صاعة.
6- في إناء خارجي يتم وضع الطحين والكركم والفلفل الأسود والملح سويًا حتى تمام التجانس.
7- نبدأ في وضع الكاليماري المتبل في الدقيق وبعدها يتم تحميره في الزيت الساخن.
8- يجب أن تكون درجة حرارة الزيت تصل لدرجة الغليان.
9- يتم قلي الكاليماري بالكامل حتى يحمر وجه.
طريقة عمل الكاليماري بالكزبرة
المكونات
– كيلوغرام من السبيط.
– كوب من الطحين.
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
– القليل من الفلفل الأسود.
– زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
1- يتم وضع السبيط في إناء ويغسل بشكل جيد بعد التخلص من العظام الموجودة فيه.
2- يتم إزالة الغشاء الخارجي منه وخلطه بالقليل من الليمون ودعكه لبضع دقائق.
3- يقطع السبيط على شكل حلقات صغيرة رفيعة.
4- نضيف إليه القليل من الملح والكمون والكزبرة والكمون.
5- يتم خلط هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد وتترك جانبًا.
6- يتم تسخين الزيت على النار جيدًا ونبدأ في وضع حلقات الكاليماري فيه.
7- قبل وضع الكاليماري في الزيت يجب أن يغمر بالدقيق حتى يقرمش.
8- بعد أن يحمر لونه يخرج من الزيت ويقدم في أطباق التقديم.
طريقة عمل الكاليماري بالشطة
المكونات
– كيلوغرام من الكاليماري.
– كوب من الطحين.
– ربع كوب من الماء.
– ملعقتان صغيرتان من الخل.
– خمسة فصوص من الثوم المطحون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الشطة.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
– نصف ضمّة من الكزبرة.
– ليمونة مقشرة.
– حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
– زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
1- يتم تنظيف الكاليماري بشكل جيد والقيام بغسله بالماء ووضعه في وعاء صغير.
2- يتم خلط البهارات السابقة مع الكاليماري وتقليبهم بشكل جيد.
3- يتم وضع هذه المكونات في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتشرب الكاليماري من التوابل.
4- يتم غمر الكاليماري بالدقيق ووضعه في الزيت الساخن.
5- بعد أن يحمر الوجه يخرج الكاليماري من الزيت.
فوائد الكاليماري
– يحتوي الكاليماري على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية والأوميجا 3 التي تعمل على التخلص من الكوليسترول الضار في الجسم وبالتالي الحفاظ على صحة القلب.
– يحتوي الكاليماري على بعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامين ب الذي يحافظ على سلامة الأعصاب ويحافظ على سلامة الجهاز العصبي.
– يعمل الكاليماري على تعزيز مستوى الطاقة في الجسم خاصة أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين التي تعمل على إصلاح الخلايا والأنسجة في الجسم، لهذا يجب الاهتمام بإدراج الكاليماري في الوجبات الغذائية بشكل مستمر.
– تناول الكاليماري بشكل مستمر يساهم في بناء العضلات ويساعد على نمو الخلايا والأنسجة في الجسم مما يعمل على تحسين صحة العظام ويصلح الأنسجة التالفة في الجسم.
– يحتوي الكاليماري على نسبة كبيرة من الكالسيوم التي تعمل على حماية العظام من التعرض للهشاشة.
– يحتوي الكاليماري على الكثير من المواد المضادة للأكسدة التي تعمل على تقوية الجهاز المناعي في الجسم وبالتالي حماية الجسم من العديد من الأمراض.
– يحتوي الكاليماري على فيتامين أ وعلى عنصر السيلينوم الذي يساعد على صحة الجلد والأظافر والشعر.
– يعمل الكاليماري على تنظيم نسبة السكر في الدم وبالتالي يحافظ على الإنسان من الإصابة بمرض السكر.
