عمل دجاج كنتاكي - موسوعة انا عربي

دجاج كنتاكى من المطبخ الامريكى وهو من الوجبات السريعة ويحضر بالدجاج وتتبيلة الكنتاكى الشهيرة وهو من احب الاطباق للاطفال

المحتويات

الطريقة الأولى

تبلي الدّجاجة بعد غسلها بشكل جيد، أضيفي إليها التوابل كافة، يمكنك التحكم بكمية البهارات حسب الرغبة.
جهزي كيس الفرن الحراري، وضعي الدجاجة في الكيس.
أدخلي الدجاجة إلى الفرن لمدة ساعة على نار هادئة.
بعد أن تنضج اتركيها قليلا في كيس التتبيل، حتى تحصل على القوام المقرمش والناعم من الداخل.

الطريقة الثانية

أحضري مكونات إضافية وهي أربع بيضات، وثلاثة أكواب بقسماط.
اسلقي الدّجاج لمدة خمس دقائق فقط، حتى يطرى اللحم، ثم أخرجيه من المرق، وضعيه في الثلاجة حتى يبرد بشكل سريع.
تبلي الدجاج باستخدام خليط التوابل السابق، ثم ضعيه في الثلاجة مدة ثلاث ساعات.
أخرجي الدّجاج، واكسري أربع بيضات في طبق، واهرسي البقسماط في طبق آخر.
ضعي الدّجاج في البيض، ثم في طبق البقسماط، وأعيدي الكرة مرتين على جميع أجزاء الدجاج.
وبعدها اتركيه قليلاً حتى يحصل على التتبيلة، ويتماسك البقسماط بداخله.
ثم سخني الزيت للقلي، ويجب أن يغطي الزيت الكمية كلها، ثم ضعي الدّجاج في الزيت، واتركيه حتى يحصل على القرمشة المطلوبة، واللون الذهبي الرائع من الخارج.

التغليف

الصلصة

اخلطي جميع الدقيق والبهارات المجفّفة مع بعضها البعض.
في وعاء آخر ضعي البيض واخلطي معه الحليب.
في وعاء ثالث حضري صلصة المايونيز بخلط جميع مكوناتها جيداً.
غلفي الدجاج فى خلطة الدقيق أولاً ثم غطسيه في خليط البيض ثم الدقيق مرة أخرى حتى يتغلّف جيّداً.
حمي الزيت على نار قوية واقلي قطع الدجاج حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيّاً ثم ارفعيها من المقلاة وصفيها من الزيت الزائد.
ابدئي بلف السندويشات امسحي كل رغيف بالمايونيز ثم ضعي مكعبات الطماطم، وقطعة الدجاج ولفي الساندويش وضعيها على محمصة الجريل عدة دقائق، ثم افحصيها وضعي الخس في داخلها.