اعداد بطاطس ودجز تعتبر وصفة بطاطس الودجز من الوصفات المحببة للصغار والكبار، وهي من الوصفات الصحية، نظرا لما تحويه من مقادير ضييلة من الدهون، حيث يتم شويها في الفرن، وبذلك فهي جيدة للاشخاص الذين يتبعون حمية للتقليل من الدهون، وتعتبرهذه الوصفة من انواع المقبلات التي تقدم مع اللحوم المشوية، وتوفر مصدر للنشويات الذي يزود الجسد بالطاقة، وتحتوي البطاطا على فيتامين (ب1)، وفيتامين (ب3)، وفيتامين (ب6)، وتحتوي كذلك على فيتامين (ج)، وعلى الكثير من المعادن مثل الحديد، والفسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، كما وتحتوي البطاطا كذلك على حامض الفوليك وعلى الكثير من السيارات المضادة للاكسدة. تعتبر البطاطا من المواد الغذايية الاساسية للشعوب، الا ان الاسلوب المتبعة في كمية البطاطا هي من تزيد من اعداد الدهون فيها، حيث يفضل بعض الاشخاص تناولها على شكل بطاطس مقلية او مخلوطة بالزبدة والجبنة، الامر الذي يودي لصعود اعداد الدهون فيها على نحو كبير، كما وتوثر على القيمة الغذايية للبطاطا، وتساهم في حدوث امراض الفواد والشرايين. وتاليا نقدم لك سيدتي اسلوب عمل بطاطا الودجز.
المكونات
- ملعقة زيت ذرة.
- ملعقة زيت زيتون.
- ثوم بودرة.
- بابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
- بطاطا.
طريقة الاعداد
- تقشر حبات البطاطا وتغسل جيدا بالماء.
- تقطع البطاطا على شكل شرايح طولية.
- توضع شرايح البطاطا في قدر، وتغمر بالماء.
- تترك البطاطا لتغلي مدة عشر دقايق على نار متوسطة الحرارة.
- تقوم برفع البطاطا عن النار، وتصفى من الماء، وتترك حتى تبرد قليلا.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- يتم وضع البطاطا في صينية، وتغطى بزيت الزيتون وزيت الذرة، ويضاف عليها البهارات مثل الملح، والفلفل، وبودرة الثوم، والبابركا وهي الفلفل الاحمر المطحون، ويتم تقليبها على نحو جيد حتى يتم تغطيتها بالتوابل.
- توضع البطاطا بعد تتبيلها في صينية الخبز، ويجب ان تتضمن الصينية على فتحات حتى تبلغ الحرارة الى البطاطا من كل الاتجاهات.
- تترك البطاطا لتتحمر، وتستغرق تلك الخطوة نحو عشر دقايق حتى يتحول لون البطاطا الى اللون الذهبي، ويتم تقليبها من وقت لاخر حتى تنضج من جميع الجهات.
- نخرج الصينية من الفرن، ويتم ترتيبها في الصحن المعد للتقديم، ويقدم معها المقبلات مثل الكاتشب والمايونيز.
الطرق الصحيحة لحفظ البطاطس
- من افضل الاساليب لحفظ البطاطا هي وضعها في في مقر جيد التهوية، وبدرجة حرارة منخفضة.
- لا تحفظ البطاطا في الثلاجة، لان لونها يتحول نتيجة لـ تبدل النشا المتواجد فيها الى سكر، ويصبح لونها غير مقبول نحو طبخها.
- نحو سلق البطاطا تفقد اعداد عظيمة من فيتامبن (ج) الذي يذوب في الماء.
- تتضمن قشرة البطاطا على الكثير من الفيتامينات لهذا يفضل طبخ البطاطا بقشورها.
- انى عملية قلي البطاطا تودي الى امتصاصها اعداد عظيمة من الدهون، وبذلك هبوط اعداد الاملاح المعدنية الموجودة فيها.
