تعد صلصة التوفو من أهم الصلصات التي لها استخدامات عديدة وهذا هو المكان الذي زينت فيه بالكعكة وخاصة كعكة جوز الهند وكعكة التمر وهي واحدة من أكثر أنواع الصلصات اللذيذة التي تزين الكعكة وأفضلها في أسهل وأسرع طريقة وأقل تكلفة في المنزل
وله العديد من الطرق التي يصنع بها لأنه له نكهة مميزة لذا فسوف نقدم لكم اليوم الطرق المميزة لعمل التوفي بالحليب المكثف المحلي وهي من الوصفات المميزة التي يريد معرفتها العديد من الأشخاص الذين يريدون وضعها على جميع أنواع الكيكات وهذا ما سوف نقوم بتقديمه لكم لأنهم من أفضل وأهم الصوصات التي لها مذاق مميز وهو أيضاً مفيد.
المحتويات
طريقة صوص التوفي بالحليب المكثف
المكونات
واحد علبة من الحليب المكثف المحلى.
ماء.
طريقة تحضير صوص التوفي بالحليب المكثف المحلى
قومي بإزالة الورق الملصق على علبة الحليب المكثف المحلى.
ثم قومي بوضع العلبة داخل قدر وقومي بوضع عليه الماء وهذا حتى يتم غمرها تماماً.
قومي بوضع الوعاء على النار الهادئة وهذا يكون لمدة من ثلاث ساعات إلى ثلاث ساعات ونصف.
ثم عليكي أن تقومي بزيادة الكمية الخاصة بالمياه وفي حالة إذا لاحظتي أن نسبة المياه في القدر تقل فإنها من الأشياء الهامة.
بعد أن تنتهي المدة الذي ذكرناها عليكي أن تبعدي الإناء عن النار وتخرجي منها العلبة الخاصة بالحليب المكثف المحلى من الماء وتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
وبعد أن تبرد نهائياً عليكي أن تقومي بفتح الغطاء الخاص بعلبة الحليب المكثف المحلى ويتم استعمالها في تزيين الكيك والحلويات.
يجب ألا تقومي بفتح علبة الحليب المكثف وهي الساخنة وهذا حتى لا تنفجر العلبة الخاصة بالحليب ويسبب العديد من الحروق الصعبة.
ومن الممكن أن يتم الاحتفاظ بالصوص داخل البرطمان المحكم الغلق وهذا لاستعماله في العديد من الأوقات اللاحقة.
طريقة سهلة لعمل صوص التوفي
المكونات
واحد كوب سكر.
ربع كوب من الحليب السائل.
مكعب من الزبدة.
خطوات عمل صوص التوفي
يتم وضع السكر في وعاء على النار وتركه حتى يصبح مكرملاً أو ذات اللون الذهبي وبعد هذا يتم رفعه من على النار.
ثم بعد هذا يتم وضع الحليب السائل أعلى السكر ولكن بحرص شديد ويتم تقليبه بشكل سريع ثم يتم وضع عليهم الزبدة ويتم مزجهم بشكل سريع.
وبعد أن يبرد تماماً يتم وضعه داخل برطمان زجاجي محكم الغلق وهذا لحين استعمالها لجميع الحلوى ومنها الكيك والعديد من الحلوى الأخرى.
صوص التوفي بالحليب والنشا
المكونات
واحد كوب من الحليب المبستر وتم خروجه من الثلاجه قبل عمله.
واحد كوب من السكر الأبيض الناعم.
واحد ملعقة نشا كبيرة.
واحد أصبع من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
واحد ملعقة من ماء الورد وهذا يكون أختياري.
خطوات عمل التوفي بالحليب والنشا
يتم أولاً تحضير جميع المكونات التي سوف يتم عمل بها صوص التوفي.
ثم قومي بتذويب النشا في القليل من الحليب والمتبقي منه يتم تركه جانباً.
قومي بوضع السكر في إناء على النار الهادئة وهذا حتى يتكرمل ويغير لونه إلى اللون الذهبي.
يتم إضافة على السكر المتبقي من الحليب وهذا حتى يتحجر ويصبح ذات ملمس متماسك ويتم تحريكه قليلاً ويتم رفع الإناء من على النار وهذا حتى يفور الحليب ويتم تحريك جيداً.
ثم يتم إعادة الإناء على نار هادئة من جديد ويتم تقليبة بالمعلقة الخشبية وهذا حتى يذوب السكر تماماً ويختلط ويمتزج مع الحليب ويتم إضافة له بعد هذا النشا بالحليب و تحريكه جيداً باستمرار حتى يتماسك الصوص بشكل صحيح.
ثم أخيراً يتم إضافة الزبدة إليه وتحريكة جيداً حتى تذوب الزبدة ومن الممكن إضافة له ماء الورد وهذا يكون أختياري ويتم إزالته من على النار ووضعه في برطمان زجاجي حتى يتم استعماله للعديد من أنواع الحلوى والكيك وغيرها.
صوص التوفي بالقشطة
المكونات
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
اثنان كوب من السكر الأبيض الناعم.
واحد علبة من القشطة.
اثنان ملعقة كبيرة من الحليب السائل الطازج.
خطوات التحضير
أحضري إناء غير لاصق وضعيه على نار هادئة وقومي بوضع في داخله السكر ويتم تقليبه جيداً حتى يذوب السكر جيداً ويصبح ذات اللون الذهبي أو البني.
قومي بإضافة علبة القشطة والحليب ويتم تقليب الخليط بالمعلقة الخشبية ويتم الأستمرار في التقليب جيداً وهذا حتى لا يصبح ذات تكتلات.
ثم قومي بإضافة الزبدة إليها ويتم الأستمرار في التقليب وهذا حتى يصبح ذو قوام كثيف وهذا هو القوام المطلوب والخاص بصوص التوفي.
لابد من إضافة الزبدة والقشطة بشكل تدريجي والحذر الشديد عند وضعهم حتى لا تتكتل جميع المكونات الخاصة بالصوص.
بعد أن يبرد الصوص تماماً يتم وضعه داخل برطمان محكم الغلق ويكون زجاجي ولابد وأن يكون معقم جيداً وهذا ليتم استعماله في جميع أنواع الكيكات والحلويات التي يتم وضع عليها الصوص.
