الفقه معروفة بأسماء كثيرة بما في ذلك الكمأ أو الكمأ أو الرعد وينتمي إلى عائلة الفطريات وينمو تحت سطح الأرض بالقرب من جذور الأشجار والبقع مغذيات غنية بالعديد من العناصر المهمة والضرورية لجسم الإنسان
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الفقع المقطع.
- بصلة مقطعة.
- أربع حبات من البندورة المهروسة.
- أربع بيضات.
- نصف مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نسخّن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نضيف البصل ونقلبه حتى يتحمّر.
- نضع الفقع ونقلبه حتى يتحمّر، ثمّ نضيف البندورة المهروسة، وننكه المكوّنات بالكمون، والبهارات، والفلفل الأسود، ونترك الخليط حتى يطهى لمدّة عشر دقائق.
- نفقس البيض دون أن نحركه ونتركه لمدّة خمس دقائق، ثمّ ننكهه بالملح.
