من اشهى انواع الفطائر فطائر الجبنة من المعجنات الخفيفة التى تقدم مع الشاى كاسناك او مع وجبة الفطور
المقادير
نصف كوب من الماء الدافئ
نصف كوب زيت
4 ملاعق كبيرة من اللبن
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة (البياض للعجينة والصفار للوجه)
طحين(دقيق) حسب حاجة العجين
ملعقة كبيرة خميرة
وعاء كبير من جبن الفيتا للحشوة
طريقة التحضير
1_نضع جميع المكونات باستثناء الدقيق في وعاء كبير ونمزجها جيدًا .
2_ثم نضيف الدقيق ببطء ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ونغطيهاونتركها ترتاح لمدة ساعة واحدة.
3_نقطع العجين الى دوائر ثم نفرد كل قطعها ونضع خليطاً من الجبن والبقدونس فيه .
4_نثني الحواف ونطويه على شكل لفة .
5_ندهن الوجه بصفار البيض و نرش السمسم والفلفل الشطة و البقدونس او حسب الرغبة .
6_ثم نضع الصينية بالفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 200 لمدة 15 ل20 دقيقة او حتى تنضج الفطائر
طريقة عمل الكيكة بالكريمة
مقادير الكيك
6 بيضات
1 كوب سكر
1.5 كوب دقيق
نصف كوب نشاء
نصف كوب شاي من الماء المغلي
قليل من الملح
باكيت بيكنج باودر
باكيت فانيلا
مقادير الكريمة:
2 صفار بيض
نصف كوب سكر
3 ملاعق كبيرة نشاء
1 ملعقة كبيرة دقيق
3 أكواب حليب
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 باكيت فانيليا
200 غرام لبنة كريمية
قطع شوكولاتة ، موز ،
طريقة التحضير:
1_ نخفق البيض والسكر لمدة 2-3 دقائق .
2_ نضيف الماء الساخن شيئًا فشيئًا ويخفق بأقصى سرعة لمدة 5-7 دقائق.
3_ نسكبها في قالب مقاس 26 سم بالورق ثم نضعها في الفرن ونضبط الفرن على 160 درجة مئوية بدون مروحة وقم بتشغيله ولا تفتح الباب لمدة 40 دقيقة.
4_بالنسبة للكريمة ، نضيف صفار البيض والدقيق والنشا والسكر في قدى ونضيف الحليب تدريجياً عن طريق الخفق ، ونخلطه جيداً ونطبخه على الموقد ، ونغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ونضيف الزبدة والفانيليا ، ونتركها على الحافة لتبرد تماماً (امنع الكريمة من التجمد عن طريق التحريك من حين لآخر. )
5_ عندما تبرد تماما نضيف اللبنة الكريمية ونخفق جيدا بالخلاط.
6_عندما تنضج الكيكة وتبرد، نقطعها إلى ثلاث قطع.
7_نضع الكريمة والفواكه بينهما (في هذه المرحلة ، يمكنك نقع الكيكك بالحليب إذا أردت) .
8_نقوم بتغطية الجزء الخارجي من الكيكة بالكريمة المتبقية .
9_نزين الكيك بصوص الشوكلاتة والفستق الحلبي.
