فتة الدجاج الشامية من الاطباق المشهورة بالمطبخ الشامى طعمها مميز تحضر من الارز والدجاج واللبن والطحين
المحتويات
مقادير فتة الدجاج الشامية
- مقادير الشوربة
- دجاجة متوسطة مقطعة إلى أربع.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم.
- 3 ورقات من الكرفس مفرومة ناعم.
- حبة متوسطة من الجزر مقطعة مكعبات صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من حبوب القرنفل.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- مقادير الفتة
- كوب كبير من الأرز حبة طويلة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- خبز محمص حسب الرغبة.
- كوب كبير من اللبن الرائب.
- نصف كوب كبير من الطحينية.
- 4 ضروس من الثوم المهروس.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من اللوز المحمص للتزيين.
- 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع فتة الدجاج الشامية
- تقلب قطع الدجاج بالزيت والملح ثم يضاف إليها البصل المفروم والكرفس المفروم ومكعبات الجزر.
- يضاف الفلفل الأسود المطحون وحبوب القرنفل والقرفة المطحونة والهيل المطحون ويترك الدجاج على النار حتى ينضج تماماً.
- يسلق الأرز مع الملح والسمن ويمكن استبداله بالزيت حسب الرغبة ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً ثم يترك جانباً لحين التقديم.
- يخلط اللبن مع الطحينية والثوم المهروس وعصير الليمون حتى تخلط المكونات جيداً، ويمكن إضافة المزيد من عصير الليمون حسب الرغبة.
- يصفى الدجاج من المرق ثم يفتت إلى قطع متوسطة ويترك في وعاء جانبي.
- يوضع الخبز المحمص في وعاء واسع ثم يوزع الأرز المسلوق على الوجه بشكل متناسق.
- يوزع الدجاج المفتت على الوجه ثم يسكب صوص اللبن حتى تتشربه المكونات جيداً.
طريقة تقديم فتة الدجاج الشامية
- يزين باللوز المحمص والبقدونس المفروم.
- ويقدم كطبق رئيسي ساخن.
- ملاحظة: يمكن إضافة الخل إلى صوص اللبن أو تذويب السمن وتوزيعه على الوجه قبل إضافة المكسرات حسب الرغبة.
