يعتبر اللبن أو اللبن الرائب من أهم المنتجات الحيوانية التي توفر تغذية عالية ومفيدة للجسم و هو منتج من منتجات الحليب الذي تأتي عملية تصنيعه عن طريق عملية التخمر ، و هو يتميز بمذاقه الحمضي ، و ذلك راجعاً إلى نسبة بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة به ، و هو على عكس الحليب الطازج فهو لا يتلف أو يفسد بشكلاً سريعاً ...
