السمسم من البذور المفيدة ولها عدة انواع وتدخل فى صناعة بعض المخبوزات يعدّ السمسم من المحاصيل الزيتيّة، ويستخدم منذ القدم في الغذاء والدهن؛ حيث إنّ زيت السمسم يحتوي على مستويات عالية من الأحماض الأمينيّة، والبروتينات، ومضادات الأكسدة، والكثير من الشعوب يستخدمونه في أطباق الطعام المختلفة، ولأغراض علاجيّة وطبيّة، بالإضافة إلى استخدامه بأنواع من الحلوى، وله عدّة أسماء منها: الشيرج، والسيرج، ...
