الكرفس من الخضروات العشبية المفيدة وعالية القيمة الغذائية ويدخل فى عمل العديد من الاكلات الكرفس هو نبات من عائلة الخيميات (Umbelliferae family) (1)، وهي العائلة التي تضم الشبت، والبقدونس، والبقدونس الإفرنجي، والجزر، والجزر الأبيض، و الشمر، والكزبرة (4)، وهو معروف بالاسم العلميّ (Apium graveolens)، وهو من النباتات المستخدمة في الطب الشعبيّ منذ القدم، وللكرفس فوائد صحيّة جمّة وقيم غذائية كبيرة ...
الطماطم من الخضروات المفيدة تحتوى على العديد من الفيتامينات والاملاح وتدخل فى اغلب الوجبات الطماطم غني بفيتامين C والبوتاسيوم كما انها غزيرة بالمواد الكيماوية النباتية وتعد مادة الليكوبين مضاد اكسدة قوي وهي تعزز في الطماطم اكثر بعد طبخها وقد اثبتت عدة دراسات وبائية ان مادة الليكوبين تنقص خطر سرطان البروستات كما ان لها خصائص واقية للقلب ومضاد للطفرة والسرطان اضافة ...
البقدونس من الخضروات العطرية العشبية ويطلق عليه ملك الخضروات وهو ويرجع اصله واستخدامه من ايام الفراعنة القدماء المصريين البقدونس هو عبارة عن نبات عشبيّ، ويعرف علميّاً باسم (Petroselinum crispum)، وهو نبات ثنائيّ الحول (1) ينتمي إلى الفصيلة الخيميّة (3)، ويُستعمل البقدونس كغذاء وتُزيّن به أطباق الطّعام، كما أنّه يُستعمل كنوع من التّوابل لإضافة النّكهات على الأطعمة (2). يتميّز البقدونس برائحته ...
الصبار من النباتات الشوكية لها اصل مكسيكى وله ثمار التين الشوكى وهى ثمرة شهية الطعم ريحيق الصبار مكون من الفركتوز بنسبة 90% وهوشكل طبيعي من سكر الفواكه الذي لا يؤثر على غلوكوز الدم المسبب لداء السكري لذا يعد مجليا بديلا للسكر المعروف كذلك يحتوي نبات الصبر على شكل معقد من الفركتوز يدعى اينولين والذي تهضمه بكتيريا نافعة تدعى بالبكتيريا المنشقة ...
فاكهة الكيوي من الفواكه الجميلة الغنية بالفيتامينات والمعادن وتحتوي علي سكريات الكيوي من الفواكه الشجيرية المعمرة التي تعيش حتى 40 سنة، ثمارها ذات شكل بيضاوي و قشرة بنية اللون و لبها أخضر جميل و بذورها سوداء و مركزها أبيض اللون، هذا الاختلاف في الألوان مع وجود خطوط متكررة في الداخل يعطي منظر جميل للغاية للثمرة عند تقسيمها، تعتبر ايطاليا من ...
الجرجير من الخضروات الورقية المفيدة التى تدخل فى تحضير اطباق السلاطة الشهية هو نبات ورقيٌّ لونه أخضر يمتاز بأوراقٍ ريشيَّة صغيرة، ويؤكل الورق الغضُّ منه قبل إزهار النبات، طعمُه حريف (فلفلي) لاحتوائه على الجليكوإيرن.[?] تنمو شُجَيرة الجرجير إلى ارتفاع 20 إلى 100 سنتيمتر عن سطح الأرض، وهي تمتاز بأزهارها البيضاء الصَّغيرة. يُصنَّف نبات الجرجير من الناحية العلميَّة والأحيائيَّة ضمن الفصيلة ...
التفاح له اهمية كبيرة حيث انه يستخدم في علاج امراض كثيرة مثل امراض القلب التفاح يعتبر التفّاح من أقدم أنواع الفاكهة، فقد تمّ اكتشافه في عصور ما قبل الميلاد؛ حيث اكتشف في تركيّا ومنها انتشر لجميع أصقاع العالم، وهو من أكثر الفاكهة انتشاراً واستهلاكاً فهو يؤكل صيفاً وشتاءً. للتفّاح أشكال مختلفة وألوان عدّة؛ كالأحمر، والأصفر، والأخضر، والأخير ذو قيمةٍ غذائيّة ...
يحتوي الخوخ علي قيمة غذائية عالية ولها فوائد عديدة الخوخ أو البرقوق هي أشجار تنتج ثمار بذريّة ذات ألوان مختلفة، وتكون الثمار ذات شكل بيضاويّ وملمس ناعم ولهازغب، أزهارها بيضاء اللّون أو ورديّة، وتنتشر في المناطق المعتدلة، ولها أوراقطويلة ذات لون أخضر، وتُزهر في أوقات مختلفة حسب مكان تواجدها. فوائد الخوخ إنّ للخوخ فوائد عديدة وقيمة غذائية عالية، ونذكر من ...
البرتقال معروف ععند كثير من الناس انه يحتوي علي فيتامين سي المفيد لجسم الانسان تعتبر فاكهة البرتقال من أكثر أصناف الحمضيات شعبية في العالم، نظراً لمذاقها اللذيذ المنعش والتي تزود الجسم برطوبة عالية ونسبة وافرة من فيتامين سي، ومذاقها حامض مائل إلى الحلاوة قليلاً. ويوجد أنواعٌ كثيرة من البرتقال؛ فمنه برتقال السرة، وبرتقال فالنسيا الحلو، والبرتقال الفارسي، والدموي” الزغلول”، إضافة ...
كثير من الاشخاص يجهلون اهمية شرب الماء بالليمون سوف نذكر لكم بعض من اهميته العظيمة يعتبر الماء من أهم العناصر المكوّنة لجسم الإنسان؛ حيث إنّه يشكّل ما نسبته 75% من الجسم، ويحتاج الجسم إلى الماء باستمرار على مدار اليوم بما يعادل ثمانية أكواب تقريباً ليحافظ الجسم على صحّته وعلى مستوى الرطوبة، وكذلك نشاط الجسم وسلامة أعضائه، كما أنّه يعمل في ...
