هذه الوصفة هي في الأصل عجينة لأفعال اللوز تلك البسكويت على شكل لوز والتي تحتوي على آلة خاصة تعطينا هذا الشكل الجميل لكن خالقنا شكلها في أشكال منتظمة بواسطة تقطيع مع زخارف جميلة بالشوكولاتة
حلوى اللويزة :- تعد حلوى اللويزة واحدة من إحدى أطباق الحلويات الليبية الشهيرة ، و هي تعتبر أيضاً من أشهر أنواع الحلويات التي تشتهر بها دول المغرب تحديداً مثال ” الجزائر ، و المغرب ” بالعلاوة إلى كونها من الحلويات الشعبية ، و الكثيفة التناول من جانب الكثيرين ، و جدير بالذكر أنه لتحضير ذلك النوع من الحلوى يتوجب استخدام ألة معينة .
و يمكن شرائها من الأسواق ، ويرجع السبب إلى ضرورة استخدام هذه الألة إلى أنه يتم عند القيام بإعداد هذه الحلوى وضع كرات صغيرةالحجم داخلخا فتتشكل على هيئة نصف حبة الجوز ، و تتميز حلوى اللويزة بإمكانية حشوها بمزيجاً من الحليب المكثف مع السكر البودرة أو بالشوكولاتة ، و يكون ذلك على حسب رغبة المتناول لها ، و سوف نقدم في هذا المقال كيفية عمل حلوى اللويزة اللذيذة بطريقتان ، وهما كالأتي :-
الطريقة الأولى لعمل حلوى اللويزة :-
المكونات الواجب توافرها لإعداد حلوى اللويزة :-
1- ما معياره كوب كبير الحجم من الزبدة اللينة .
2- ما معياره كوب كبير الحجم من السكر البودرة .
3- ما معياره كوبان كبيران الحجم من الدقيق الأبيض .
4- ما معياره بيضات متوسطان الحجم .
5- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البيكنج بودر .
6- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا .
7- ما معياره كوباً واحداً من النشا .
بالنسبة للمكونات الواجب توافرها للحشو فهي كالتالي :-
1- ما معياره نصف كوب كبير الحجم من السكر البودرة .
2- ما معياره علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى .
كيفية عمل حلوى اللويزة :- للقيام بتحضير حلوى اللويزة يتوجب إتباع الخطوات التالية :-
1- في البداية يتموضع الزبدة مع السكر البودرة ، و من ثم تضرب باستخدام المضرب الألي ثم يضاف إليها البيضتان مع مراعاة الاستمرار في الخفق إلى حين امتزاج المكونات بشكل كامل .
2- البدء في إضافة كلاً من ” الدقيق الأبيض ، و البيكنج بودر ” بالعلاوة إلى الفانيليا مع مراعاة تحريكهما حتى تنتهي الكمية حتى تصبح على شكل عجينة طرية القوام .
3- يتم إضافة النشا مع العجن باليد ، و ذلك يكون حتى تتكون عجينة ملساء ثم تأتي عملية تشكيلها على شكل عدة كرات صغيرة الحجم ، و يتم وضعها في ألة اللويزة الكهربائية حتى تشير الألة إلى الضوء الأخضر ، و تستمر تلك المرحلة حتى انتهاء كمية العجين ثم تترك حتى تبرد بشكل تام .
4- في النهاية نخلط مكونات الحشو ثم يتم وضع ما معياره ربع ملعقة صغيرة الحجم من الحشو في داخل قطعة اللويزة ، و تلصق بالقطعة الأخرى .
الطريقة الثانية لإعداد حلوى اللويزة :-
المكونات الواجب توافرها لإعداد حلوى اللويزة :-
1- ما معياره 3 أكواب كبيرة الحجم من الزبدة اللينة .
2- ما معياره كوب كبير الحجم من الزيت النباتي .
3- ما معياره كوب ، و نصف من الدقيق الأبيض .
4- ما معياره نصف ملعقة الحجم من النشادر .
5- ما معياره بيضة واحدة متوسطة الحجم .
6- ما معياره نصف كوب كبير الحجم من السكر البودرة .
بالنسبة لمقادير الحشو فهي كالتالي :-
1- ما معياره نصف كوب من اللوز المجروش .
2- ما معياره نصف كوب كبير الحجم من السكر البودرة .
3- ما معياره ملعقتان كبيرتان الحجم من ماء الورد .
4- ما معياره نصف كوب كبير الحجم من الشوكولاتة الذائبة .
طريقة إعداد حلوى اللويزة :-
1- في البداية يتم القيام بخلط الزبدة اللينة مع الزيت ، و الشكر البودرة بشكل جيد ، وذ لك يكون حتى يمتزج السكر مع الزبدة ، و يصبح المزيج كريمي .
2- إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع البدء بالعجن حتى انتهاء كمية الدقيق ، و من ثم تكون عجينة طرية القوام .
3- البدء في تشكيل العجينة على شكل عدة كرات صغيرة الحجم ، و من ثم يتم وضعهم في ألة اللويزة حتى تنضج ثم نتركها حتى تبرد بشكل تام .
4- يتم خلط كلاً من اللوز المجروش مع السكر البودرة بالإضافة إلى ماء الورد حتى يصبح كالعجينة ، و من ثم تحشى قطعة اللويزة ، و تلصف بأخرى .
5- بالإمكان القيام بحشو حلوى اللويزة باستعمال الشوكولاتة أو زبدة الفستق على حسب رغبة المتناول .
بالنسبة لطريقة تقديم حلوى اللويزة إلى المتناول :-
1- يتم القيام بوضع حلوى اللويزة في داخل أطباق التقديم المناسبة .
2- يفضل تقديمها إلى جانب الشاي أو القهوة .
