دجاج تكا بالفرن من اشهى اطباق الدجاج والتى تقدم فى العزومات والوجبات الرئيسية اليكم الطريقة بصورة بسيطة
المقادير
1 دجاجة مقطعة
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
3 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
طريقة التحضير
نغسل الدجاجة جيداً ثم نزيل الجلد ونقطعها حتى تمتص نكهات التتبيلة جيداً .
نضع في خلاط الطعام كلاً من زيت الزيتون ولبن الزبادي وصلصة الطماطم والخل والملح والفلفل والبابريكا والكمون والقرفة والهيل والزنجبيل ونشغله حتى تمتزج مكونات التتبيلة تماماً .
نضع التتبيلة في وعاء ونضع قطع الدجاج فيها ونتبلها جيداً من جميع الأطراف ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لساعتين وحتى ليلة كاملة كي تمتص جميع النكهات .
نحمي الفرن جيداً ثم نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونضعها في صينية الفرن ثم نضعها في الفرن حتى تنضج .
بعد أن تنضج قطع الدجاج من الداخل وتكتسب لوناً من الخارج، نشغل مشواة الفرن حتى يتحمّر الدجاج جيداً من الأعلى ويصبح مقرمشاً .
طريقة تخزين السبانخ
يتم إزالة الأعشاب العالقة بين أوراق السبانخ.
يُغسل السبانخ بالماء جيداً، حتى تزول الأتربة العالقة به.
في هذه الأثناء يتم وضع إناء على النار يحتوي على لتر واحد من الماء وملعقة واحدة من الملح، حتى يغلي.
يتم تخفيف النار تحت الماء المغلي.
يوضع السبانخ النظيف في الماء المغلي لمدة لا تتجاوز الدقيقتين، حتى لا يتغير لونه أو طعمه.
يتم إخراج السبانخ من الماء المغلي بواسطة المصفاة.
يوضع في مصفاة واسعة حتى يجف بعض الشيء من الماء.
يتم التأكد من برود أوراق السبانخ وجفافها من الماء.
تُفرم أوراق السبانخ لأجزاء صغيرة، أو حسب الرغبة
يتم وضع كميات مُناسبة من السبانخ في الأكياس الخاصة بالتفريز، مع محاولة تفريغها من الهواء حتى لا تتأكسد أو تتغير مواصفاتها.
عند الطهي يجب إخراج أكياس السبانخ مُسبقاً، ويُنصح عدم تذويبها بالماء.
إذا كان الطهي مستعجل يُكن تذويب السبانخ بالبخار فقط، وهي في داخل كيس الفريزر .
