يعد زيت الزيتون من أهم الأشياء التي يجب أن تكون متاحة في المنزل لأنه له العديد من الفوائد الصحية بشكل عام  وبالنسبة للعديد من المرضى بشكل خاص ما هو تركيب زيت الزيتون؟ يحتوي زيت الزيتون في تركيبته على العديد من المُكوّنات التي تمنحه فوائده الصحيّة، و التي تشمل حمض الأوليك (Oliec acid)، و  الهيدروكربونات مثل السّكوالين ( Squalene)، و الستيرولات ...