الجيلاتين هى مادة هلامية لونها اصفر يتم استخراجها من الحيوانات واشهرها الخنزير يعتبر الجيلاتين من المواد الهلاميّة الشفّافة شبه الصلبة، وهو عديم الرائحة والطعم، يوجد داخل الحيوانات، ويمكن أن نحصل عليه من خلال غلي جلودها بطرقٍ منظّمة، وله نوعان: الجيلاتين الحيواني والذي يصنّع من جلود وعظم الحيوانات، والجيلاتين النباتي والّذي يُستخلص من خلال غلي الطحالب البحريّة. يدخل الجيلاتين في العديد ...
