كيفية عمل صالونة دجاج

صالونة دجاج طبق من وصفات الدجاج على الطريقة السعودية وهى أشهى الأطباق المميزة

خطوات اعداد صالونة الدجاج

مقادير طبق صالونة الدجاج

– 6 قطع دجاج، والأفضل ان تكون من القطع من افخاذ الدجاج وتكون كبيرة الحجم وخالية من العظام.

– ربطة صغيرة من البصل الأخضر ويكون مقطع صغيرا.

– فصوص من الثوم ويكون مفروم ناعم جدا.

– زنجبيل أخضر ويكون مبشور ناعم.

– عدد ه حبات كبيرة من البصل الأبيض ويتم فرمه جيدا.

– عدد ٢ من البطاطس مقطع مربعات بأحجام متوسطة.

– عدد ٤ من حبات الطماطم وتكون مفرومة جيدا.

– واحدة من الكوسا ويتم تقطيعها إلى مربعات بحجم متوسط.

مقادير البهارات

– ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.

– كاري هندي بمقدار ملعقة كبيرة.

– فلفل احمر مطحون بمقدار ملعقة صغيرة.

– ملح على حسب الرغبة.

– صلصة الطماطم الجاهزة بمقدار ملعقة كبيرة منها.

– بهارات مشكلة ملعقة كبيرة منها.

– مكعب ماجي.

– ليمون مجفف ويتم إضافته على حسب الرغبة.

– زيت زيتون على حسب الرغبة.

– ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.

– ملعقة واحدة صغيرة من الحبهان المطحون.

– ماء والكمية تكون على حسب الرغبة.

طريقة عمل صالونة الدجاج

– اول خطوة نقوم بتذبيل البصل على النار الهادئة، ثم نضيف الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر المفروم.

– يتم إضافة الدجاج المقطع على البصل مع التقليب المستمر والنار تكون هادئة مع إضافة مكعب ماجي.

– يتم إضافة جميع التوابل الموجودة في مقادير الاكلة للدجاج، مع الاستمرار في التقليب.

– ثم نضيف صلصة الطماطم إلى الدجاج المبهر، ونضيف بعد ذلك الملح والتأكد من المذاق.

– إضافة الطماطم الحمراء المفرومة إلى جميع المكونات مع التقليب.

– إضافة كل من البطاطس والكوسا المقطعة.

– إضافة كمية الماء المناسبة على المكونات وتركها على نار تكون متوسطة حتى يتم تسوية الخضار والدجاج جيدا.

– وفي النهاية نرش عليها القليل من الحبهان المطحون قبل إزالته من على النار.

طريقة تحضير صالونة الدجاج بالشطّة

 المكونات

– 8 قطع من الدجاج المقطع قطع كبيرة.

– بهارات مشكلة.

– كركم.

– زنجبيل أخضر طازج.

– ثوم مفروم.

– بصل مفروم جيدا.

– قرون من الشطة الجافة الحارة.

– طماطم مقطعة.

– ليمون جاف.

– قرفة ناعمة.

– واحد كوب من الكسكسي الحادق من أجل التقديم.

طريقة التحضير

– نقوم اولا بتقليب البصل المفروم على النار في كمية قليلة من الزيت.

– نضيف الملح، والبهارات المشكلة، ثم إضافة الزنجبيل المفروم، والثوم المفروم مع تقليب جميع المكونات مع بعضها على نار هادئة.

– ثم نضيف الدجاج المقطع وتكون النار مرتفعة.

– إضافة قرون الشطة الجافة، والليمون المجفف، والكركم.

– إضافة الطماطم المفروم على الدجاج، ثم ننتظر حتى ينضج الدجاج تماما.

طريقة تحضير صالونة الدجاج على الطريقة السعودية

المكونات

– دجاجة واحدة ويتم تقطيعها إلى ٨ قطع.

– 3 كوب من الماء.

– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

– 5 حبوب من الحبهان.

– ورقة واحدة من الغار.

– واحدة بصل وتكون مفرومة.

– 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

– ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

– واحدة من الطماطم وتكون مفرومة.

– واحدة من الكوسا مقطعة مكعبات.

– 2 من البطاطس وتقطع مكعبات كبيرة.

– حبة لومي.

– قرن واحد من الفلفل الأخضر ويتم فرمه.

– 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

– 1/8 ملعقة صغيرة من الكركم.

– 1/8 ملعقة صغيرة من الكاري البودرة.

– ثوم بودرة 1/8ملعقة صغيرة.

– كزبرة مطحونة 1/8 ملعقة صغيرة.

– هيل مطحون 1/8 ملعقة صغيرة.

– ملح- 2 ملعقة صغيرة.

– فلفل أسود ملعقة صغيرة.

– كزبرة خضراء مفرومة ٢ ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير

– قم بتسخين الزيت على النار، ثم أضف الدجاج مع التقليب المستمر حتى يكون لونه ذهبي.

– نضيف الماء، الهيل، الغار، ونترك الدجاج حتى يغلي، وتكون النار هادئة، ونترك الوعاء لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج جيدا.

– يتم تسخين ملعقة زبدة في إناء كبير، ثم نضيف الزنجبيل الطازج، والبصل المفروم، والطماطم، وتقليب المكونات جيدا مع بعض.

– قم بإضافة صلصة الطماطم، والكوسا والبطاطس المقطعة، والفلفل الحار، واللومي، مع التقليب كل المكونات.

– نضيف الكركم، والهيل المطحون، والقرف، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والكزبرة المطحون، والكاري، مع تقليبه لمدة ٥ دقائق.

– يتم تصفية الدجاج، ثم إضافته على جميع التوابل والخضروات.

– تصفى ماء السلق ثم نضيفها على الخليط وتركه حتى يغلي، تغطيته لمدة ربع ساعة لإكمال النضج، ثم يتم تقديمه بعد تزيينه بالكزبرة الخضراء.

طريقة تقديم صالونة الدجاج

– من الممكن تقديم هذا الطبخ مع الأرز الأبيض.

– الأفضل أن تتناوله وهو ساخنا، وعلى وجه الخصوص في فصل الشتاء، حيث يوجد به فوائد كثيرة للجسم بسبب الخضروات الموجودة فيه.