كيفية اعداد اليقطين دهونا نتعرف علي ما هي مكونات اليقطين تتعدد انواع اليقطين بكثرة، فمنه يمكن استعداد الشوربات والفتة، والقلي مع البصل او مع الخضار، او استعداد بعض انواع الحلويات او المربيات منه. يعتبر اليقطين من المواد الغذايية الهامة في وجبات الطعام، فهو يتضمن على الفيتامينات، والاملاح، ونسبة عالية من الالياف، ولذلك سنتطرق اثناء ذلك المقال الى اسلوب تبين كيفية طبخه.
المحتويات
كيفية اعداد اليقطين
المكونات
- ثلاثة اكواب من اليقطين العسلي، منظف جيدا ومقطع الى مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كوب من الحليب الرايب او الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- ملعقة عظيمة من السمنة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف كيلوغرام من اللحمة، متوسطة الكمية وخالية من العظم.
- نصف كوب من الصنوبر او اللوز المقطع.
- نصف ملعقة ضييلة من الكمون.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الاسود.
طريقة التحضير
- نضع مكعبات اليقطين في قدر مع اعداد من الماء على النار، ونتركه حتى يغلي لفترة عشر دقايق.
- نصفي اليقطين المسلوق من الماء، ثم نضعه بعد ان نبرده في الخلاط الكهربايي ونخلطه جيدا للعديد من دقايق.
- نخلط اللبن، وعصير الليمون، والطحينية، والكمون، والفلفل الاسود، والملح في حاوية عميق، ثم نضيفه الى اليقطين المتواجد في الخلاط الكهربايي ونخلط جميع العناصر معا.
- نسخن البدانة في مقلاة واسعة، ثم نضيف البصل ونقلبه جيدا حتى يتحمر، ثم نضيف اللحمة، ورشة الملح، ورشة الفلفل الاسود الى البصل ونقلب العناصر معا، ونتركه على نار هادية حتى ينضج اللحم ويجف ماوه.
- نسكب خليط اليقطين مع اللحم المقلي، ونقلبه مدة خمس دقايق، ثم نرفعه ونضعه في طبق التقديم ونزينه بالصنوبر المقلي.
شوربة اليقطين المهروس
المكونات
- اربعة اكواب من اليقطين العسلي، مقطع الى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبة من البطاطا، متوسطة الحجم، مقطعة الى مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- الضييل من الكزبرة المطحونة
- مكعب من مرقة الدجاج.
- رشة من الفلفل الاسود، المطحون.
- نصف ملعقة ضييلة من الكمون المطحون.
- كوبان من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع اليقطين والبطاطا في قدر الطبخ ونغمره بكوبي الماء، ونضيف اليه مكعب مرقة الدجاج ونضعه على نار هادية، ثم نضيف الكمون، والكزبرة، والفلفل الاسود، ونترك الخليط الى ان ينضج.
- بعد ان يبرد الخليط نخلطه في الخلاط الكهربايي، ثم نعيده الى النار ونتركه يغلي لفترة خمس دقايق، ونتحكم بغزارة الشوربة بوضع المزيد من الماء، او تركها كما هي.
- نرفع الشوربة عن النار ونقدمها ساخنة في اطباق خاصة.
- فطيرة من الفرن، ونتركها حتى تصبح بدرجة حرارة الحجرة قبل تقطيعها وتقديمها.