كيك بالزبيب من أطيب الحلويات الغربية سهل التحضير وسريع الزبيب من اهم مكوناته
المقادير
” تكفي 6 أشخاص ”
الكيك:
- 2 كوب كبير دقيق
- 1 كوب كبير سكر
- 1/2 كوب كبير زبدة
- 1/4 كوب كبير لبن سائل
- 1/4 كوب كبير عصير برتقال
- 1/4 كوب كبير عين جمل مجروش
- 1 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) بيكينج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) زنجبيل
- 2 بيضة
خليط الزبيب:
- 1 كوب كبير زبيب
- 1/4 كوب كبير عصير برتقال ساخن
- 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) قشر برتقال مبشور
طريقة التحضير
- في بولة كبيرة الحجم يوضع الزبيب و عصير البرتقال الساخن و قشر البرتقال المبشور و يقلب المزيج بإستمرار حتى يصبح الزبيب طري قليلا.
- في بولة أخرى يوضع الدقيق و البيكينج بودر و القرفة و الزنجبيل و يخلط المزيج جيدا ثم ينحل بالمنخل و يوضع جانبا.
- يخلط كلا من الزبدة و البيض جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي.
- تضاف الفانيليا و اللبن و عصير البرتقال الى مزيج الزبدة و البيض و يخفق المزيج مرة أخرى.
- يضاف مزيج الدقيق تدريجيا الى مزيج اللبن و عصير البرتقال مع الإستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يوضع مزيج الزبيب و عصير البرتقال الساخن مع عين الجمل على الدقيق وتخلط جميع المكونات جيداً.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تدهن صينية فرن بالزبدة و تبطن بالدقيق.
- يصب خليط الكيك في الصينية ثم توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- يترك الكيك حتى يبرد ثم يقدم.