مخاطر مجموعة فيتامين ب - موسوعة انا عربي

فيتامين ب من فيتامينات الجسم المفيدة والتى لها انواع عدة وهو فيتامين يذوب في الماء وله تأثير مناعي

على الرغم من وجود مجموعة فيتامينات ب في العديد من الأطعمة، إلا أنها من نوع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، وهي دقيقة جدًا يتم تدميرها بسهولة خاصة بواسطة الكحول أو عن طريق الطهي.

وكذلك معالجة المواد الغذائية تلعب دورا في تقليل كمية مجموعة فيتامينات B في الأطعمة إذ تقوم بتدميرها، فمثلا عند تحويل القمح إلى الدقيق الأبيض أو الخبز الأبيض وتحويل الأرز إلى الأرز الأبيض نقوم بإزالة الأجزاء التي تحتوي على معظم فيتامينات المجموعة B, هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الدقيق الأبيض والخبز الأبيض والأرز الأبيض أقل تغذية من نظرائهم من الحبوب الكاملة.

الجسم لديه قدرة محدودة على تخزين معظم فيتامينات B (باستثناء B12 وحمض الفوليك التي يتم تخزينها في الكبد). وبالتالي فإن الشخص الذي بقي نظامه الغذائي ضعيف لبضعة أشهر قد ينتهي به المطاف يعاني من نقص فيتامينات المجموعة ب. لهذا السبب من المهم تناول كميات كافية من هذه الفيتامينات بانتظام كجزء من نظام غذائي متوازن ومغذٍ.

المحتويات

1 مكملات فيتامين ب
2 أنواع فيتامين ب

مكملات فيتامين ب

على الرغم من أن مكملات الفيتامينات متاحة بسهولة وفي كافة الصيدليات وقد يبدو كفكرة جيدة أن تأخذها للوقاية أو زيادة للفائدة، فمن المهم أن ترى طبيبك أو أخصائي التغذية للحصول على المشورة قبل البدء. فالجسم يحتاج فقط إلى كميات صغيرة من الفيتامينات ويمكن تلبية معظم هذه الاحتياجات من خلال اتباع نظام غذائي متوازن.

عند تناول الفيتامينات التي لا يحتاجها جسمك، وفي أفضل الحالات، يقوم جسمك بالتخلص من هذا الفائض عن طريق البول (لذلك فإنك تضيع أموالك). وفي نفس الوقت فإن بعض الفيتامينات يمكن أيضًا أن تكون سامة إذا تم تناولها بشكل غير صحيح، لذلك قد تتسبب في إتلاف جسمك بدلاً من مساعدته.

تعمل بعض فيتامينات مجموعة ب معًا في الجسم (على سبيل المثال، فيتامين ب 12 وحمض الفوليك) وهذا يعني أن تناول المكملات الغذائية يمكن أن يخفي أحيانًا حقيقة أنك تعاني من نقص الفيتامينات الأخرى، مما قد يؤدي أيضًا إلى مشاكل صحية.

أنواع فيتامين ب

هناك ثمانية أنواع من فيتامين ب:

الثيامين أو B1
الريبوفلافين أو B2
النياسين أو B3
حمض البانتوثنيك أو B5
البيريدوكسين B6
البيوتين B7
حمض الفوليك B9
سيانوكوبالامين B12.

فيتامين B1

يعرف أيضا بالثيامين (thiamine) ويساعد على تحويل الجلوكوز إلى طاقة وله دور في وظيفة الأعصاب.

بعض المصادر الغنية بالثيامين

الحبوب الكاملة
البذور (وخاصة بذور السمسم)
البقوليات
جرثومة القمح
المكسرات
الخميرة

في أستراليا مثلا، تحرص الحكومة على أن يكون الدقيق الأبيض والطحين المستخدم في الخبز محصنًا بالثيامين لتعويض الضياع من فيتامين ب.

نقص الثيامين

يظهر نقص الثيامين بشكل عام في البلدان التي تعتمد في غذائها الرئيسي على الأرز الأبيض. أما في العالم الغربي فعادة ما ينجم نقص الثيامين عن الإفراط في تناول الكحول و / أو سوء التغذية. تشمل أعراض نقص الثيامين: الارتباك والتهيج وضعف الذراع أو الساق (أو كليهما) والخمول والتعب وضعف العضلات.

داء البري بري هو حالة يسببها نقص الثيامين ويؤثر على الجهاز القلبي الوعائي وعضلات الجسم وكذلك الجهازين الهضمي والعصبي. وله نوعان هما البري بري “الرطب” و “الجاف”. يؤثر البري بري “الجاف” على الأعراض العصبية بينما يؤثر البري بري “الرطب” على نظام القلب والأوعية الدموية.

متلازمة ويرنيك-كورساكوف (تسمى أيضًا “الدماغ الرطب”) هو مرض آخر ينتج من نقص الثيامين ويرتبط بالإفراط في تناول الكحول واعتماد نظام غذائي يعاني من نقص الثيامين، حيث يقلل الكحول من امتصاص الثيامين في الأمعاء ويزيد إفرازه من الكليتين.

فيتامين B5

إن جسم الإنسان بحاجة إلى حمض البانتوثنيك (Pantothenic acid) أو فيتامين B5 لاستقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والكحول وكذلك إنتاج خلايا الدم الحمراء والهرمونات الستيرويدية.

بعض المصادر الغنية بحمض البانتوثنيك

حمض البانتوثنيك واسع الانتشار ويوجد في مجموعة كبيرة من الأطعمة، ولكن أفضل مصادره هي:

الكبد والكلى
اللحوم
الحليب
البيض
الخميرة
الفول السوداني
البقوليات.

نقص حمض البانتوثنيك

نظرًا لوجود حمض البانتوثنيك في عدد كبير من الأطعمة المتنوعة فإن نقصه نادر للغاية.

فيتامين ب 6

البيريدوكسين (pyridoxine) أو فيتامين B6 ضروري لعملية التمثيل الغذائي للبروتين والكربوهيدرات، وتكوين خلايا الدم الحمراء بالإضافة إلى بعض المواد الكيميائية في الدماغ. يؤثر هذا الفيتامين أيضا على عمليات الدماغ والنمو، بالإضافة إلى تأثيره على المناعة ونشاط هرمون الستيرويد.