كيفية عمل كفتة الجمبرى - موسوعة انا عربي

الجمبرى من الاكلات البحرية الشهية عالية القيمة الغذائية ويحضر باكثر من طريقة

المحتويات

المكونات:

طريقة التحضير:

ندقّ الأرز حتى يصبح ناعماً ومطحوناً.
نغسل الجمبري وننزع قشرته ونُنظّفه، ثم ندقّه حتى يلين قليلاً، ونخلطه بالشّبت، والبقدونس، والأرز المدقوق، والثوم، من أجل أن تتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
نُتبّل عجينة الجمبري بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، ونُشكّلها على شكل أقراص.
نرشّ أقراص الجمبري بالدقيق من أجل أن تُغطّى من الجهتين، ثم نقليه بالزيت مدة دقيقتين، ونضعه جانباً، ثم نقلي الثوم المفروم في الزيت.
نضيف عصير الطماطم للبصل المقلي ونشوّحه مدة دقيقتين، ونضيف إليه ملعقة واحدة من الخل ونقلّبه جيّداً، ثم نضيف الماء، والملح، والفلفل.
نترك المزيج حتى يغلي، وعند غليان الصلصة نضع أقراص الجمبري ونتركه على نار هادئة مدة خمس دقائق ثم نقدّمه ساخناً.

المكونات:

الطريقة التحضير:

ننظف الجمبري جيداً من القشور والأوساخ، ثم نطحنة بمفرمة اللحم.
نضيف باقي المكونات للجمبري ونعجن جميع المكونات، ثم نكوّرها، ثم نضيف البيض، والبقسماط ونبقيها في الثلاجة مدة قصيرة كي تتجمّد قليلاً، ثم نقليها.
نستطيع تقديمها مع الأرز الأحمر وبجانبها السمك المقلي، أو استخدامها كبرغر جمبري وحشوها كالمعتاد في خبز الهمبرغر مع القليل من الطماطم والخس.

طريقة التحضير:

نفصل ربع كمية الجمبري ونخلط الباقي مع كل المكونات، ونضربهم في خلاط لصنع الكفتة.
ندقّ ربع كمية الجمبري، ونفرمهم باستخدام أصابع اليد، ونضيفهم إلى الخليط، ومن ثم نعجنهم باليد.
نُشكّل من العجين أصابع، ثم نقليها في الزيت.
نُقدّم نصف الكمية في طبق مع البقدونس، أما الباقي يوضع في صلصة الطماطم.
لعمل الصلص:ة نقوم بتسخين القليل من الزيت، ويضاف إليه البصل المفروم حتى يصفرّ، ومن ثمّ نضيف الطماطم ونُتبّلها بالقليل من الملح، والفلفل، والكمون، والشطة حسب الرغبة الشخصية.