كيفية عمل حساء الكابوريا بحليب جوز الهند

السلطعون هو أحد أطباق المأكولات البحرية اللذيذة واللذيذة التي تشتهر للغاية في مصر  ويحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المغذية  وله عدة أسماء ويسمى السلطعون  سلطعون البحر أبو جالومبو  أبو موكس أو السلطعون

المقادير

• • 2 أرجل كابوريا كبيرة
  • كيلو جمبرى متوسط
  • 3 أكواب مرقة الدجاج
  • 4 سيقان عشب الليمون
  • 1 فلفل حار
  • 2 كوب حليب جوز الهند
  • 1/4 كوب زبدة فول سوداني
  • 3 ملاعق كبيرة سامبال
  • فلفل حار
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة سمك
  • كوب مياه
  • كستناء مملحة بالمكسرات
  • 4 أوراق ريحان كبيرة

 

خطوات التحضير

• • يتم تسخين 3 أكواب من مرقة الدجاج في وعاء.
  • ثم بسكين قومى بسحق  نهايات عشب الليمون و تقليمه من أعلى ثم قطعى كل ساق من نصفه. 
  • ثم قومى بتقليم  الفلفل الحار و قطعيه إلى شرائح من المنتصف ثم أضيفيه للمرقة عندما تغلي لمدة 15 دقيقة. 
  • ثم أضيفى حليب جوز الهند و زبدة الفول السوداني المكتنزة و سامبال الفلفل الحار و صلصة السمك ثم حركى المزيج  جيداً. 
  • ثم كسرى ساقين الكابوريا و إفتحيها و أزيلى لحم الكابوريا  و قطعيها لقطع صغيرة و ضعيها جانباً. 
  • ثم يغسل الجمبري التي تم تنظيفها بالفعل ثم أضيفى المأكولات البحرية و المياه الكستناء إلى الوعاء و يطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق حتى يسخن ثم قدميه مع نثر الريحان على الوجه