تحضير سلطة البطاطس تُعدّ السلطات من الأطباق الضرورية والمحببة على الموائد، كما أنّها الطبق الجانبي الذي لا يمكن الاستغناء عنه نظرًا لأهميته الكبيرة من حيث الفوائد والقيمة الغذائية، فالسلطة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والألياف والأملاح المعدنية، وهناك أنواع كثيرة من أطباق السلطات ويدخل فيها أنواع مختلفة من الخضار الصيفية والشتوية حسب كل موسم، وتُعدّ سلطة البطاطس من السلطات اللذيذة والمفضّلة لدى الأطفال خصوصًا، والبطاطس من الخضروات المفيدة والغنية بالعناصر الغذائية، وسيتحدث هذا المقال عن طريقة عمل سلطة البطاطس.
المحتويات
طريقة عمل سلطة البطاطس بالفليفلة
قبل معرفة طريقة عمل سلطة البطاطس بالفليفلة، لا بدّ من معرفة مكونات سلطة البطاطس، والتي تُحضّر بطرق عديدة ومختلفة ويُضاف إلى كل طبق من سلطة البطاطا نوع مختلف من الخضار.
- مقادير سلطة البطاطس بالفليفلة:
- أربع حبات كبيرة من البطاطس مقطعة مكعبات .
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مقطع.
- نصف حبة متوسطة فلفل أخضر مقطع.
- نصف حبة متوسطة فلفل أصفر مقطع.
- قرن واحد فلفل أخضر حار.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طريقة عمل سلطة البطاطس بالفليفلة:
- يُحضّر زيت القلي ويوضع على نار قوية لقلي البطاطس.
- تُوضع كمية زيت الزيتون في وعاء آخر على النار ويضاف إليها الثوم المهروس وقرن الفلفل الأخضر الحار.
- تُقلب قليلًا على نار متوسطة حتى يذبل الثوم قليلًا فقط.
- يُضاف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر الحلو وتُقلّب جميع المكونات مع بعضها لبعض الوقت.
- تُرفع البطاطس المقلية من الزيت بعد أن تصبح ذهبية اللون.
- تُضاف فورًا إلى خليط الخضروات وتحرك قليلًا مع باقي المواد.
- يُضاف الفلفل الأسود والشطة وكمية الملح إلى سلطة البطاطا وتقلب وتضاف كمية الكزبرة المفرومة ويقلب جميع المواد مدة دقيقتين على نار متوسطة حتى تأخذ البطاطس وباقي المواد الطعم المطلوب والمميز.
- طريقة تقديم السلطة:
- تُسكب سلطة البطاطس في طبق التقديم وتُزين بقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة البطاطس مع صلصة الشبت
بعد معرفة طريقة عمل سلطة البطاطس مع الفليفلة، من الجيد التعرّف على نوع آخر من أنواع سلطة البطاطس، وهي سلطة البطاطس مع صلصلة الشبت، وهي السلطات الشهيّة والمفيدة، ويجب أولًا معرفة مقادير هذه السلطة وهي كالآتي:
- مقادير سلطة البطاطس مع صلصة الشبت:
- ثلاث حبات كبيرة من البطاطس المسلوقة والمقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- علبة متوسطة فاصولياء حمراء.
- علبة متوسطة ذرة حب صحيح.
- مقادير خليط الخضروات:
- حزمتان من الجرجير الأوراق فقط.
- حزمة واحدة من البقلة الأوراق فقط.
- عودان بصل مفروم مع الأوراق.
- عشرين حبة طماطم صغيرة الحجم.
- مقادير صلصة الشبت:
- ربع كوب شبت مفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوب مايونيز.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة مستردة.
- ملعقة كبيرة برش ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- طريقة عمل سلطة البطاطس مع صلصة الشبت:
- يُحضّر أولًا صوص الشبت حيث يُوضع ربع كوب من زيت الزيتون، ويُضاف الثوم المهروس.
- تُضاف كمية عصير الليمون وبرش الليمون وكمية المستردة والشطة المجروشة والملح وكوب المايونيز وتُخلط جميع المواد جيدًا حتى يتكون لدينا الصوص المطلوب.
- تُضاف كمية الشبت المفروم والفاصوليا الحمراء والذرة والبطاطس المسلوقة والمقطّعة إلى مكعبات والبصل الأخضر المفروم وتُخلط جميع المكونات مع بعض جيدًا.
- تُوضع أوراق الجرجير في طبق التقديم، وتُوضع فوقها أوراق البقلة ثم يُضاف خليط السلطة فوق الخضروات الورقية.
- تُضاف باقي أوراق الجرجير والبقلة بشكل دائري على الطبق.
- تُضاف الطماطم في آخر مرحلة بشكل منظم وجميل لتُعطي شكلًا وطعما لذيذًا مع باقي المكونات.
- ويُزين الطبق بقليل من الشبت المفروم ويُقدم كطبق جانبي.
القيمة الغذائية لسلطة البطاطس
بعد الاطّلاع على أكثر من طريقة لعمل سلطة البطاطس، من الجيد التعرّف على القيمة الغذائية التي تحتوي عليها هذه الأنواع من السلطات، وبما أنّ البطاطس هي المكوّن الأساسي المشترك بينها، فالقيمة الغذائية للبطاطس هي كالآتي:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 94 |
| الدهون | 0.15 غرام |
| البروتين | 2.10 غرام |
| الكربوهيدرات | 21.08 غرام |
