الحلويات أو الكعك التي يمكن إعدادها من قبل ربات البيوت في الماضي تتضاعف في الأصل من بين تلك الحلويات أو أنواع الحلويات والتي عادة ما يقبلها الكثيرون بسبب مذاقها اللذيذ من ناحية بالإضافة إلى فائدتها الصحية الكبيرة
و التي ترجع إلى احتوائه للتمر ، و المعروف عنه قيمته الغذائية الكبيرة هذا إلى جانب سهولة إعدادها من جانب ربة المنزل ، و لذلك فسوف نقدم في هذا المقال كيفية عمل تارت التمر بشكل سهل في المنزل .
كيفية عمل تارت التمر
المكونات الواجب تحضيرها لعمل تارت التمر :- هناك مجموعة من المكونات التي يتوجب توافرها عند إعداد تارت التمر ، و تلك المكونات تتمثل في الأتي ذكره :-
1- ما معياره نصف ملعقة صغيرة الحجم من المطحون الخاص بالقرفة .
2- ما معياره ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر .
3- ما معياره كمية بسيطة من ملح الطعام .
4- ما معياره ملعقة صغيرة الحجم من مطحون الهيل .
5- ما معياره نصف كأس من الزبدة .
7- ما معياره ملعقة صغيرة من الزبدة .
8- ما معياره كأسان من التمر المفروم جيداً .
9- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الحليب السائل .
10- ما معياره ملعقتان صغيرتان الحجم من السمسم المحمص .
11- ما معياره كأسان من الطحين .
12- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة .
13- ما معياره ثلاثة بيضات ، و يراعى أن يكونا من الحجم الكبير ، و بدرجة حرارة الغرفة .
14- ما معياره نصف كأس من السكر الأبيض الناعم .
كيفية إعداد تارت التمر :- للقيام بإعداد تارت التمر اللذيذ يتوجب إتباع الخطوات التالية :-
1- القيام بتثبيت رف الشبك في الدرجة الوسطى من الفرن .
2- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة أي ما تعادل ما قدره مائة ، و ثمانين درجة مئوية .
3- القيام بتجهيز قالياً مربع الشكل ، و من ثم تأتي عملية تبيطنه باستخدام قطعة من ورق الزبدة .
4- وضع كلاً من المكونات التالية في داخل وعاء عميق ، و هي ” الطحين بالعلاوة إلى البيكنج بودر ، و ملح الطعام ” .
5- إضافة كلاً من ” الزبدة ، و السكر ” في داخل الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي ، و من ثم تثبيت مضرب التقليب مع القيام بالخفق على سرعة متوسطة الدرجة ، و لما مدته حوالي “3” دقائق أو إلى أن يتشكل لدينا خليطاً ذا قوام كريمي ، و هش .
6- إضافة ما قدره بيضة واحدة مع الاستمرار في عملية الخفق ، و ذلك على سرعة متوسطة إلى أن نلاحظ اختفاء البيضة بشكل جيد في المكونات ، و من ثم إضافة البيضة الثانية ، ثم الثالثة ، و ذلك حتى امتزاج المكونات مع البيض بشكل تام .
7- البدء في إضافة مقدار الفانيلا السائلة إلى المكونات .
8- إضافة خليط الطحين إلى محتويات وعاء الخلاط مع خفقه جيداً مع باقي المكونات مع مراعاة أن تكون عملية الخلط على سرعة متوسطة ، و إلى أن ينتج لدينا عجينة سميكة نسبياً .
9- القيام بأخذ ما قدره نصف مقدار العجينة ، و فرده في داخل القالب مع مراعاة فرده بشكل متساوي .
10- للقيام بتجهيز الحشو :- البدء في وضع كلاً من التمر ، و الزبدة بالعلاوة إلى مطحون الهيل ، و القرفة في داخل وعاء عميق مع عجن التمر مع بقية المكونات بشكل يدوي ، و إلى أن ينتج لدينا عجينة ناعمة الملمس .
11- أخذ جزءاً من عجينة التمر ، و فردها لتصبح رقيقة ، و ثم وضعها على العجينة في داخل القالب ، و على هذا النحو تفرد ما تبقى من كمية التمر على العجينة داخل القالب ، و من ثم القيام بتوزيع النصف الأخر من العجينة على التمر .
12- توزيع الحليب على العجينة ، و ذلك من خلال استعمال الفرشاة ، و من ثم توزيع السمسم على العجينة جيداً ثم الضغط بشكل بسيط ، و بأطراف الأصابع على السمسم ، و حتى يلتصق بالعجينة .
13- خبز تارت التمر ، و ذلك لما مدته حوالي ثلث الساعة ، و إلى أن يكتسب اللون الذهبي الجميل .
14- إخراج قالب تارت التمر من داخل الفرن ، و من ثم وضعه على شبك معدني مع مراعاة تركه حتى يبرد تماماً .
15- البدء في إخراج التارت من داخل القالب ، و ذلك عن طريق الإمساك بطرفي ورقة الزبدة .
16- تقطيع تارت التمر على شكل مربعات ، و ذلك بالحجم المفضل لدينا ، و باستعمال سكيناً منشارية ، و بهذا فقد أصبح التارت جاهزاً لعملية التقديم إلى المتناول ، و يفضل تقديمه في العادة غلى جانب فنجان من القهوة العربية أو الشاي.
