تحضير الزعتر السوري يعد الزعتر السوري من ألذ أنواع الزعتر و أروعها مذاقاً، فهو يعتمد على كمية لا بأس بها من المكونات التي تجعل منه زعتراً من النوعية الفاخرة، و عادة ما نحصل عليه بالأسواق و لا نعلم كيفية تحضيره لذا سنقدم لك طريقة عمل الزعتر السوري بشكل مبسط و سهل، و لتحضير الزعتر السوري في المنزل يجب اتباع المقادير و طريقة التحضير التي سيتم ذكرها خلال هذا المقال.
طريقة عمل الزعتر السوري
الزعتر من الأطباق الشهية التي يمكنك تقديمها في وجبة الصباح مع كوب من الشاي، و يقدم الزعتر عادة مع طبق من زيت الزيتون، و يمكنك تحضير منه عدة أطباق لذيذة بالمعجنات التي تجعل من المعجنات طبقاً شهياً، وسنقدم لك طريقة عمل الزعتر السوري و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة بدقة مع خطواتها البسيطة لتحصلي عليه :-
مقادير الزعتر السوري
- كوب كبير من الزعتر الأخضر البري المجفف.
- نصف كوب كبير من السمسم المحمص.
- نصف كوب كبير من الحمص المحمص ( القضامة ).
- ربع كوب كبير من الفستق الحلبي المطحون.
- ربع كوب كبير من جوز الهند الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من حبوب الكمون.
- ربع كوب كبير من السماق.
- ملعقتان كبيرتان من حبوب اليانسون.
- ملعقتن كبيرتان من حبوب الشومر.
- ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة تحضير الزعتر السوري
- ضعي الزعتر البري الجاف في وعاء عميق و ضعيه على النار و قلبيه على نار هادئة حتى تتصاعد منه رائحة الزعتر الرائعة مع ملاحظة عدم تركه على النار لفترة طويلة حتى لا يحترق.
- أتركي الزعتر حتى يبرد تماماً ثم ضعيه في وعاء عميق و إطحنيه ثم أضيفي إليه جوز الهند الناعم و الفستق الحلبي المطحون و السمسم المحمص و السماق و حركي المكونات معاً.
- حمصي الكمون و الكزبرة و اليانسون و الشومر بالتناوب حتى تفوح رائحة البهارات الشهية منها مع ملاحظة عدم إحتراقها و اتركيها حتى تبرد تماما.
- أطحني القضامة جيداً حتى تصبح كالدقيق ثم أطحني باقي البهارات التي قمتي بتحميصها سابقا و أضيفي جميع المكونات المطحونة إلى الخليط السابق.
- أضيفي باقي البهارات كالقرفة و الزنجبيل و الفلفل الأحمر و الملح و ملح الليمون و حركي جميع المكونات حتى تندمج مع الزعتر ويصبح الخليط متجانساً.
- ضعي خليط الزعتر في برطمان و أحكمي إغلاقه و ضعيه في مكان جاف لحين الإستعمال.
طريقة تقديم الزعتر السوري
ضعي الزعتر في طبق صغير ثم قدميه كطبق جانبي مع طبق من زيت الزيتون و كوب من الشاي مع وجبة الصباح.
ضعي الزعتر في طبق صغير ثم قدميه كطبق جانبي مع طبق من زيت الزيتون و كوب من الشاي مع وجبة الصباح.
