تحضير الجريش باللبن والحليب يعتبر الجريش باللبن والحليب احد الماكولات الرييسية التي يكثر اعدادها في المطابخ العربية، وخصوصا في المطابخ الخليجية؛ اذ يتميز بمذاقه الشهي واللذيذ، وباحتوايه على نسبة مرتفعة من الفيتامينات والعناصر الغذايية المفيدة، والسبب في هذا هو احتواوه على الحليب والجريش على نحو اساسي، ويمكن اعتباره من الاكلات البسيطة والسهلة، اذ لا يفتقر وقتا طويلا لاعداده، وفي ذلك المقال سنتحدث عن كيفية عمله بثلاث طرق.
طرق عمل الجريش باللبن والحليب
الجريش باللبن والحليب والشوفان
المكونات:
- كوبان من الجريش المنقوع، والمصفى.
- كوب من الارز.
- ست ملاعق ضييلة من الشوفان.
- قطعتان من فيليه الدجاج، مقطعتان قطعا متوسطة.
- بصلة مفرومة ناعما.
- اربع حبات من البصل مقطعة الى شرايح طولية.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة عظيمة من كل من: الكمون، وعصير الليمون، والقرفة، والفلفل الاسود.
- رشة من القرفة.
- اربعة اكواب من الماء الساخن.
- عبوتان من حليب الزبادي.
- ثلاثة اكواب من الحليب.
- ضييل من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- تسخين نصف مبلغ الزيت في قدر على النار، ثم اضافة البصل المفروم اليه، والتحريك حتى يذبل.
- اضافة الدجاج، ونصف مبلغ الكمون، والفلفل الاسود، ونصف مبلغ الملح، والقرفة والتحريك مدة عشر دقايق، او حتى ينضج.
- اضافة الارز، والشوفان، والجريش والتحريك، ثم اضافة الماء.
- تحريك العناصر مع بعضها، ثم تغطية القدر، وتركه على نار هادية مدة ربع ساعة، او حتى تنضج المكونات.
- رفع الغطاء عن الخليط، ثم اضافة الحليب، ولبن الزبادي والتحريك.
- تسخين الكمية المتبقي من الزيت في قدر اخر على النار، ثم اضافة البصل الشرايح اليه، والتحريك حتى يذبل.
- اضافة الكمية المبتقي من الملح، وعصير الليمون، والمقدار المتبقي من الكمون اليه، والتحريك مدة دقيقتين.
- رفع الجريش باللبن والحليب عن النار، ثم سكبه في طبق للتقديم، وتزيينه بالبصل.
الجريش باللبن وجبنة المثلثات
المكونات:
- ميتا غرام من الجريش المنقوع، والمصفى.
- نصف كوب من الارز.
- كوبان من كل من: الماء، ولبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: صوص البندورة، والملح.
- قطعتان من جبنة المثلثات.
- نصف ملعقة عظيمة من كل من: زيت الذرة، واللبنة.
- قرن من الفلفل الحار، مفروم ناعما.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- رشة من اللومي المطحون.
طريقة التحضير:
- وضع الماء، والملح، ولبن الزبادي في قدر على النار والخلط، ثم رفع الخليط عن النار.
- اضافة الجريش والارز، والتحريك مدة خمس دقايق.
- خلط الكمون، وجبنة المثلثات، واللبنة، ومكعب مرقة الدجاج في وعاء، ثم سكب الخليط فوق الجريش والارز.
- سكب الخليط في طبق للتقديم، وتركه جانبا.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم اضافة البصل والتحريك حتى يذبل.
- اضافة اللومي المطحون، والفلفل الحار، والتحريك مدة خمس دقايق، او حتى تتكون صلصة متماسكة.
- رفع الصلصة عن النار، وسكبها فوق الجريش باللبن.
الجريش باللبن والحليب والصوص
المكونات:
- نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج، مقطع قطعا صغيرة.
- اربع ملاعق ضييلة من كل من: الزيت النباتي، والملح.
- كوبان من الجريش المنقوع، والمصفى.
- كوب من الحليب.
- عبوة من حليب الزبادي.
- ستة اكواب من الماء.
- نصف ملعقة عظيمة من كل من: اللومي المطحون، والبهارات السبعة.
- فص من الثوم المدقوق.
- بصلة ضييلة مفرومة.
- فلفل رومي صغير-حسب الرغبة-.
- عصير بندورة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- وضع الجريش، ونصف مبلغ الملح، والماء، والدجاج في قدر على النار والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادية مدة ساعة، او حتى يستوي.
- رفع الغطاء عن القدر، ثم رفعه عن النار، وتركه جانبا.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثم اضافة البصل والتحريك حتى يذبل.
- اضافة الفلفل الرومي، والثوم، والمقدار المبتقي من الملح، والبهارات السبعة، والبندورة والتحريك مدة عشر دقايق، او حتى تتكون صلصة متماسكة.
- اعادة وضع الجريش على النار، ثم اضافة خليط الفلفل الرومي، واللبن الزبادي اليه، والتحريك مدة عشر دقايق.
- رفع الجريش باللبن عن النار، وسكبه في طبق للتقديم، ثم تزيينه باللومي المطحون.
