طريقة اعداد ايرام البامية نحن نقدم لكم اليوم طريقة تحضير إيدام البامية يعتبر طبق البامية مع قطع من اللحم من الذ الاطباق الرييسية، والتي تقدم بقرب طبق من الارز بالشعيرية، او بتغمسيها مع الخبز العربي، او الايراني وبجانبها بعض المقبلات كالمخلل، او الزيتون، حيث سنعرض فيما بعد اسلوب تحضيرها مع اللحم، واسلوب استعداد طبق الارز مع الشعيرية.
طريقة اعداد ايرام البامية
المكونات:
- كيلو من اللحم المقطع.
- حبتان كبيرتان من البصل المقطع لارباع.
- قرنان من الفلفل الحار المقطع لانصاف.
- ورقتا غار.
- ست حبات من الهيل.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- ملعقة عظيمة من الملح.
- عودان من القرفة.
- حبتان كبيرتان من الطمطام المقطعة لانصاف.
مكونات خليط البامية:
- ثلاث ملاعق عظيمة من الزيت النباتي او السمنة.
- عشرة فصوص من الثوم المقطع لانصاف.
- كيلو من البامية.
- ثلاث حبات عظيمة من الطماطم المقطعة لانصاف.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة ضييلة من التوابل المشكلة.
- قرنان من الفلفل الحار المقطع لانصاف.
- نصف كوب من التمر الهندي المنقوع.
- حبتان كبيرتان من اللومي.
طريقة التحضير:
- لسلق اللحم: نضع في قدر عميق وواسع اللحم ونغمره بالماء.
- نتركه على نار قوية حتى يغلي وتتكون الرغوة، ثم نتخلص منها.
- نضيف البصل، والفلفل، وورق الغار، والهيل، والفلفل الاسود، والملح، والقرفة.
- نترك اللحم يطهو على نار متوسطة حتى ينضج.
- نخرج اللحم من القدر ونتركه في طبق جانبي.
- نصفي المرق فوق طبق عميق، ونضغط على العناصر المتبقية حت نحصل على ملخص المرق، ونحتفظ بالمرق جانبا.
- نضع السمن في قدر عميق، ونشوح اللحم حتى يتحمر، ثم نخرجه من القدر، ونتركه جانبا.
- لتحضير خليط البامية: نضيف الثوم للقدر، ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف البامية، ونقلبها على نار قوية حتى تلين ويصبح لونها اصفر.
- نضع الطماطم في ابريق الخلاط، ونشغل على سرعة متوسطة حتى يتكون عصير طماطم، ونضيفه الى البامية، ثم نضيف التمر الهندي، والمرق، واللومي، واللحم.
- نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج البامية، ويتكون لدينا مرق سميك.
- نسكب البامية في طبق التقديم، ونقدمها مع الارز بالشعيرية.
طريقة اعداد ايرام البامية
