طرق تجنب التسمم الغذائي

يتعرض البعض الى تسمم غذائي بسبب تناول طعام فاسد فما هي اعراض التسمم الغذائي

أعراض التسمم الغذائي

  • الإحساس  بالإرهاق والإعياء الشديدين.
  • الإصابة بالإسهال الحاد والمتكرر.
  • القيء الحاد في فترات متقاربة وبشكل متكرر.
  • الإحساس بألم في عضلات الجسم بأكمله.
  • الشعور بآلام ومغص في المعدة والبطن.
  • ارتفاع في درجة حرارة الجسم مع الشعور بالحمى.
  • الإصابة بالقشعريرة.

أسباب الإصابة بالتسمم الغذائي

التسمم الغذائي

تناول طعام تحتوي على اللحوم مثل لحوم الدجاج أو اللحم البقري، البرجر والبسطرمة وتكون غير مطھية بشكل جيد يساهم في القضاء على البكتيريا.

تناول مواد غذائية لم يقع تخزينها بشكل سليم مما تسبب في تغيير مكوناتھا وفسادها مما يؤدي للإصابة بالتسمم.

عدم الالتزام بقواعد التخزين الخاصة بالأطعمة الجافة واللحوم والتي تكون في درجة حرارة لا تزيد عن خمس درجات مئوية.

إهمال أساسيات النظافة الشخصية أثناء تحضير الطعام ويكون ذلك في المحلات التي تصنع الأطعمة الجاهزة.

عدم الانتباه لنظافة الأدوات التي تستخدم لتحضير الطعام وقد تتسبب في تلوث الطعام.

تناول أطعمة منتهية الصلاحية أو تعرضت للشمس خلال التخزين.

إهمال غسل اليدين قبل تناول الطعام مما يتسبب في انتقال البكتيريا والجراثيم من اليدين للمعدة ويحدث التسمم.

أعراض التسمم الحاد

قد يتعرض الشخص لتسمم بسيط لا يحتاج لزيارة الطبيب وقد يتعرض للتسمم الحاد الذي يستوجب نقل المصاب للمستشفي لتلقي العلاج اللازم ويكون مصحوب بالأعراض التالية:

  • القيء يستمر لأكثر من يومين مع احتمال وجود دم.
  • الإصابة بإسهال الذي يستمر لأكثر من ثلاث أيام قد يحتوي على دم.
  • الإصابة باختلاجات أو اضطراب الحالة الذهانية أو ازدواجية الرؤية وتداخلها.
  • الإصابة بجفاف الفم مع  قلة التبول بسبب رفض الجسم للسوائل.

أغذية تتسبب التسمم الغذائي

  • اللحم النيئ ولحوم الدجاج الملوث بالبكيتريا.
  • الحليب ومشتقاته والبيض النيئ.
  • المواد الغذائية المعلبة لأنها تحتوي على نسبة عالية من المواد الحافظة.
  • المايونيز التي تعتبر بيئة خصبة لنمو الجراثيم إذا لم يقع تحضيرها وفقا للشروط الصحية الغذائية نظرا لاحتوائها على البيض الذي يعد من أبرز الأطعمة التي تتلوث بسرعة.