خطوات عمل أكواب سلطة الباذنجان المشوي والثوم

جرّب أكواب سلطة الباذنجان المحمص والثوم ، والتي يمكنك تقديمها مع المعكرونة أو الأرز والبطاطس المهروسة.

المقادير

    • 4 ورق جلاش
    • 1 ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
    • 1 ثمرة بصل صغيرة مفرومة ناعم
    • 1/2 ثمرة ليمون معصورة
    • 1/4 كوب زيت زيتون
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • خضروات سلطة ورقية صغيرة للتزيين
    • زيت للدهن
    • مقادير صوص الثوم:
    • 1 كوب توست ابيض مفتت
    • 2/3 كوب زيت زيتون
    • 1/2 كوب لوز مطحون
    • 1 ثمرة ليمون معصورة
    • 2 فص ثوم مفروم

 

خطوات التحضير

    •  يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
    • وتدهن بالزيت صينية مافن 6 حفر وتدهن بالزيت كل ورقة معجنات. 

       

    • وتوضع كل 2 ورقة فوق بعض لعمل كومة. 
    • ويقطع 6 دوائر من المعجنات بإستخدام قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 12 سم. 
    • ويبطن بها حفر الصينية ويبطن بورق زبد و يملئ بأرز جاف. 
    • و يطهى في الفرن لمدة 5-6 دقائق أو حتى تحمر المعجنات و تصبح هشة ثم نزيل الورق والأرز . 
    • وتترك المعجنات لتبرد في درجة حرارة الغرفة. 
    • يقلب الباذنجان مع البصل والزيت وعصير الليمون في طبق حراري و يتبل جيداً بالملح والفلفل. 
    • ويقلب ليتجانس ويُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تلين الخضروات ثم يضاف البقدونس ويقلب. 
    • توضع أكواب الفيلو على طبق و تملئ بسلطة الباذنجان. 
    • ويوضع عليها قليل من صوص الثوم و تنثر عليها الخضروات الورقية للتقديم. 
    • طريقة صوص الثوم: 
    • يوضع التوست في طبق عميق ويغطي بالماء وينقع لمدة 5 دقائق. 
    • ثم يصفى ويهرس في محضر الطعام مع الثوم واللوز حتى يصبح أملس. 
    • ثم يضاف الزيت و عصير الليمون في تيار ثابت بطيء أثناء تشغيل المحرك حتى يصبح مزيج أملس ويتبل بالملح و الفلفل.