يعد إندومي أو كما يطلق عليه المعكرونة أحد أشهر أنواع الأطعمة التي تتكون بشكل رئيسي من المعكرونة المسلوقة بالماء المغلي ويعود اختراعها الأول إلى أسرة هان الشرقية
ففي عام ألفين وخمسة ميلادي تم اختراع أقدم اندومي في منطقة لاجيا بتشينغهاي الصينية، وسوف نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل الإندومي الحار الكوري.
المحتويات
طريقة اندومي حار كوري
هناك طرق عديدة لتحضير الإندومي وسوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير الإندومي الحار الكوري وتتكون الوصفة من هذه المكونات التالية:
المكونات
1- ملعقتان من زيت السمسم.
2- ملعقتان من الخل.
3- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص جيدًا.
4- ثمرة واحدة فقط من الخيار.
5- بيضة واحدة مسلوقة.
6- رشة من الشطة.
7- ربع كيلو من الإندومي أو المكرونة الشعرية.
8- فص من الثوم.
9- ربع كوب فقط من دبس الفليفلة.
طريقة تحضير الوصفة:
1- نقوم بخلط كل من السكر مع الثوم ودبس الفليفلة وكذلك ونخلط معهم زيت السمسم والخل وكذلك السمسم المحمص، كما نقوم أيضًا بتقشير الخيار جيدًا، ونقطعه لشرائح طويلة من خلال استعمال قشارة.
2- نضع النودلز بالماء المغلي ونغطيه جيدًا حتى ينضج تمامًا، ونقوم بوضع كمية من الإندومي بطبق التقديم.
3- يتم وضع رشة الشطة والسمسم المحمص فوقه ويتم تقطيع البيضة لنصفين ونضعها على الطبق الذي يتم تقديم الإندومي به.
طريقة عمل النودلز بالدجاج
المكونات
تتكون هذه الوصفة من هذه المكونات التالية:
1- خمسمئة غرام فقط من النودلز.
2- ربع كيلو من صدور الدجاج الخالي من الجلد.
3- رشة من الملح حسب الرغبة.
4- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
5- ملعقة من الزنجبيل المطحون جيدًا.
6- بصلة حجمها متوسط ونقطعها لجوانح صغيرة.
7- كوب واحد من لب القصب الجاهز.
8- نصف كوب من عروق الصويا الجاهزة.
9- كوب واحد من الفطر الجاهز.
10- ملعقتان من زيت السمسم.
11- ملعقة واحدة من صلصة الطماطم.
12- ثلاث ملاعق من صلصة الصويا.
13- ملعقة من الدقيق ويفضل دقيق الذرة.
14- ربع كوب من الماء.
15- مكعب مرقة دجاج.
طريقة تحضير الوصفة:
1- نقوم بسلق النودلز أو الإندومي بنفس الخطوات المكتوبة على العبوة.
2- نذيب دقيق الذرة بالماء ونترك هذا الخليط على جنب، ونقوم بعد ذلك بتقطيع صدور الدجاج لمكعبات ذات حجم متوسط.
3- يتم تسخين زيت السمسم ويتم قلي به قطع صدور الدجاج مع إضافة لها كل من الملح والزنجبيل والفلفل الأسود.
4- يتم إضافة كوب الفطر الجاهز والبصل وكذلك لب القصب وعروق الصويا، كما نخلط أيضًا صلصة الصويا وصلصة الطماطم ودقيق الذرة أيضًا، ومرقة الدجاج، ونترك الخليط حتى تزداد سمك الصلصة ونقوم بإضافة بعد ذلك النودلز ويتم خلط جميع المكونات معًا.
5- نقدم الطبق ساخن ونستمتع بالطعم اللذيذ.
طريقة عمل الإندومي الرامن الكوري
تتكون الوصفة من:
1- ثمن كيلو فقط من الإندومي الكوري.
2- كوب ونصف من الماء.
3- نصف كوب من البصل ونقطعه جيدًا لشرائح صغيرة.
4- ملعقة من الفلفل الأحمر.
5- بيضة واحدة.
6- كمية بسيطة من الطحالب البحرية.
طريقة التحضير للوصفة:
1- يتم غلي الماء جيدًا بوعاء على نار هادئة، ونضيف الإندومي وكذلك الفلفل الأحمر.
2- نغلق الوعاء ونترك الخليط على النار لمدة دقيقة فقط.
3- نفتح القدر ويتم كسر البيضة على الوجه، ونترك هذا الخليط على النار لمدة دقيقة فقط.
4- يتم ربع الخليط من على النار، ونضيف بعد ذلك البصل الأخضر وكذلك الطحالب البحرية.
طريقة عمل الإندومي الكوري بالخضار والدجاج
تتكون الوصفة من :
1- كيس من الإندومي.
2- ربع صدر واحد من الدجاج ونقطعه لقطع متوسطة.
3- حبة واحدة من الفلفل الأخضر والأحمر والفلفل الأسود.
4- حبة واحدة من الفجل الأحمر، نقطعها لدوائر رفيعة.
5- جزرة واحدة.
6- نصف خيارة نقطعها لدوائر رفيعة.
7- رشة فلفل أسود.
8- رشة كمون.
9- كوبان ماء.
10- عود بصل أخضر نفرمه جيدًا.
11- بيضة مسلوقة.
طريقة التحضير للوصفة:
1- يتم وضع الماء بوعاء واسع على النار ونتركه على درجة حرارة مرتفعة.
2- يتم إضافة الخضار ونترك الخليط يغلي على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا.
3- نضيف الدجاج وكذلك باقي البهارات الموجودة بالكيس، ونضيف في النهاية كل من الفلفل الأسود ورشة الشطة مع الكمون.
4- نترك الخليط يغلي على النار لمدة خمس دقائق تقريبا، ويتم إضافة كل من النودلز والكمية الباقية من البهارات، ونغلي الخليط لمدة عشر دقائق.
5- يتم وضع الإندومي بأطباق التقديم ونزينها بالبصل والبيضة نقسمها لنصفين بعد ذلك.
