تحضير الأوزي باللحمة

مقادير الأوزي باللحمة

• 3 أكواب كبيرة الحجم من الأرز حبة طويلة.
• 2 كيلو من اللحم مقطع قطع متوسطة.
• حبتان كبيرتان من البصل.
• 3 ضروس متوسطة الحجم من الثوم.
• حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كيلو من حبوب البازيلاء.
• 3 حبات كبيرة الحجم من الجزر.
• علبة من الذرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات الكركم.
• ربع كوب كبير من اللوز المقلي.

طريقة تحضير الأوزي باللحمة

• إغسلي الأرز ثم ضعيه في وعاء عميق ثم أنقعيه بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتغير لون الأرز.
• إغسلي قطع اللحم و قلبيها مع ملعقتان من زيت الزيتون ثم أضيفي الفلفل الأسود و الكركم و استمري بالتقليب حتى يتغير لونه ثم إغمريه بالماء و اتركيه على نار متوسطة لحين الإستعمال.
• أفرمي البصل و الثوم و أضيفي ربع كمية البصل المفروم إلى مرق اللحم و اتركيه حتى ينضج ويمكنك إضافة رشة من السكر إلى اللحم حتى يساعد على نضج اللحم بسرعة و مع ملاحظة عدم إضافة الملح إلى اللحم حتى ينضج بسرعة.
• ضعي وعاء عميق على النار ثم أضيفي إليه زيت الزيتون و باقي كمية البصل المفروم و الثوم المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل ثم أضيفي الفليفلة المفرومة و قلبيها حتى تذبل.
• أضيفي رشة بسيطة من الملح مع كل إضافة نوع من الخضار، ثم أضيفيي حبوب البازيلاء و الذرة، ثم قطعي حبات الجزر إلى مكعبات صغيرة ثم قلبيها قليلاً حتى تذبل ثم أتركيها جانباً.
• صفي الأرز ثم ضعيه في وعاء عميق و أضيفيي إليه ربع كمية خلطة الخضار ثم أضيفي إليها البهارات و إغمريها بالماء و اتركيها على نار مرتفعة حتى تغلي ثم خففي من درجة الحرارة و اتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
• أضيفي اللحم إلى باقي كمية خلطة الخضار مع إضافة قليلاً من الماء و اتركي الخليط على النار حتى يتسبك.

طريقة تقديم الأوزي باللحمة

• ضعي الأرز في وعاء واسع و عميق.
• ثم ضعي اللحم على الوجه مع باقي خلطة الخضار ثم زينيها باللوز المقلي.
• قدميها كطبق رئيسي مع اللبن و السلطة.